由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前需要先放入清水中浸泡一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些银杏果。
银杏果又被称为白果，具体有以下几种吃法：首先由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前需要先放入清水中浸泡一小时左右，这样才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜时适当的加入一些银杏果的。
如果有银杏果中毒的症状，有可能会在进食11到12个小时之间，伴随着多种不良反应，比如一些恶心、呕吐，生吃得话很容易中毒，中毒的量大概在10到50颗之间。中毒症状发生在进食银杏果1到12个小时之间。
银杏果又被称为白果，是落叶乔木银杏的果实，银杏果中所含有的白果酸和白果酚，具有抑菌、杀菌的功效，可以用来治疗呼吸道感染疾病；可以抑制结核杆菌的生长，用来治疗肺结核造成的发热、盗汗、咳嗽、食欲不振；银杏果中所含有的抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，防止血栓的形成。
可以炒食、煎汤、直接生吃或者研末食用，南瓜子生吃营养最好。生南瓜子作为大众健康食品不仅保证了南瓜子的原汁原味，而且使南瓜子的营养价值不易流失，生吃南瓜子人体更容易吸收其磷质，可以有效防止矿物质在人的尿道系统凝结达到预防肾结石的目的。
白果又称为银杏果，功效为止咳平喘，收敛止带，缩尿，收小便等。银杏果的食用方法就是温火炒着吃，会自然爆开。口感是香，甜。略带点苦。作用就是循环系统，利于心脑血管方面的疾病。呼吸系统可用于止咳定喘清肺。抗菌作用，可利尿。用于女性带下等。
