普通正常人血压区间高压为90~140毫米汞柱，低压在60到90毫米汞柱。当压力超过这个界限时就会出现血压增高。高压140，低压100可确诊高血压。
高血压是由于血管阻力增高所致的一种疾病，主要表现为收缩压和舒张压均明显高于正常水平。若偶有轻度增高则问题较小，也无需药物治疗、饮食清淡、多锻炼、睡眠充足，血压能下降，如效果不好，需用药。
老年人由于血管弹性降低，所以很容易出现血压高的情况，在晚上血压高，可以适当调整服用降压药的时间，晚饭后半小时服用。尽量使血压维持在相对稳定的水平。尽量少刺激，保证睡眠，睡眠不够，也会影响到血压。低盐饮食。制。
高血压病人大多数都有家族史，长期的精神紧张，激动，焦虑等也可引起高血压的发生。常见的症状是头晕，头痛，疲劳，心悸等。应减轻并控制体重。减少钠盐的摄入以及脂肪的摄入，增加运动，减轻精神压力，保持心理平衡。
一般情况下，血压140mmHg的患者可以吃老母鸡，但不可以吃过多的老母鸡，具体内容如下：
老母鸡是一种温补的食物，在中医上有滋补的功效，对于高血压的人来说，只要不是太高的人，都可以适当的吃。血压140mmHg是1级高血压，血压140mmHg的患者可以吃老母鸡，平时要注意调整自己的饮食习惯，不要过度疲劳，要有规律的作息时间，不要喝酒，适当的锻炼。老母鸡中的油脂比一般的鸡肉要多，因此，对于高血压病人来说，不可以吃太多的老母鸡。
高血压是可以适当吃点大枣的。大枣含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素P、镍、铬、硅、钾、钠、钙、磷、胡萝卜素等多种成分，具有较高的营养价值。高血压可以适量食用大枣。
高血压诊断的标准，如果高血压是收缩压超过140mmHg、舒张压超过90mmHg，那么可以确诊为1级。
若病人血压处于收缩压160mmHg、舒张压110mmHg可确诊高血压二级。高血压患者测血压时收缩压为140mmHg时称为临界高血压，此时尚不能说肯定确诊为高血压。
想要诊断高血压，先要连续三天同一时间测血压，若收缩压均超过140mmHg时，基本可认定高血压病。
