可以吃，西红柿中含有丰富的维生素和纤维素，并且这道菜酸酸甜甜，有开胃的效果，很适宜孕妇食用，可以增强食欲，可以增强孕妇的免疫力，并且有预防低钙血症发生的效果。
怀孕初期是可以吃西红柿炒鸡蛋的，因为西红柿有丰富的维生素，怀孕的女性吃西红柿可以补充维生素，达到身体排毒的功效，而且西红柿还可以帮助孕妇改善皮肤问题，西红柿还含有大量的维生素c，番茄红素和矿物质等大量营养物质，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等功效。
月子期间是可以吃西红柿炒鸡蛋的。月子期间注意休息，不要劳累，生活规律，保证睡眠充足，加强营养，饮食多样化，高热量，高蛋白，易消化饮食，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，避免生冷辛辣刺激性的食物，注意个人卫生。
胃炎可以吃西红柿鸡蛋面，注意适量，具体分析如下：
有胃炎的人可以吃西红柿鸡蛋面。西红柿鸡蛋面营养丰富，易于消化，而且西红柿鸡蛋面富含蛋白质、维生素等营养成分，胃炎的人可以将面煮的比较软，便于消化。要注意，一次不能多吃，以免加重肠胃负担，引起一系列不适。胃炎的人平时要少食多餐，避免暴饮暴食，饮食清淡易消化。
肺炎可以吃西红柿，西红柿里面含有丰富的维生素，肺炎患者身体摄入足量的维生素对疾病具有一定好处。肺炎患者也可以适当的吃一些奶类、鱼类、肌肉类以及蛋类来补充身体内所需要的蛋白质。另外还需要适量的喝一些水，由于患者发热会出汗，很可能会让身体内的水分流失，而适当的喝一些水，也可以多排尿，有利于疾病恢复。治疗期间要忌口烟酒。
