老年人是可以吃海参的，海参属于一种海产品，具体有丰富的营养物质，可以促进人体的生长发育，并且增强免疫力，具有补肾的功效，海参中所含有的赖氨酸是精子形成的必要成分，具有美容养颜的功效，可以调节女性的内分泌。
一般情况下，小孩可以吃海参，但通常是1周岁后的孩子可以食用，具体内容如下：
海参中富含多种维生素和胶原蛋白，具有增强人体免疫力的作用，适当的给予小孩食用有助于补充人体生长所需要的必要氨基酸，同时也能有效地防止孩子患上流感。海参是一种海鲜，会引起皮肤敏感，引起呼吸道敏感，因此在喂孩子吃的时候要先吃一点点，看孩子有没有过敏，然后逐步加入。可以和小米一起炖，或者和蛋汤一起吃，这样可以减少它的腥气。
癌症病人适合吃海参的，海参可以提高人体的免疫力，所以癌症病人在抗肿瘤治疗的同时，饮食上配合人参提高身体的免疫力，对治疗可以起到辅助的作用。海参既含丰富优质蛋白质，又富含多种益于人体的微量元素，可帮助患者提高身体免疫力。
经常吃海参能够调节女性内分泌。海参里面含有硫酸软骨素，女性经常吃海参，可以延迟更年期到来。吃海参可以预防心脑血管方面的疾病，能够降血压，激发造血功能。经常吃海参，可以调节身体的血脂。海参里面含有的精氨酸，对于神经衰弱也有特殊的疗效，可以有效的改善睡眠状态。
食用海参，不用担心会上火的症状。海参营养价值丰富，是极佳的补品，一年四季都可以食用。海参的营养价值主要有，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。对高血压，冠心病，肝炎等病人以及老年人堪称食疗佳品。
可以吃海参，但是都需要控制量，不能吃的特别多。这种食物本身属于生活在海中的一种海鲜，它的营养价值比较丰富，里面含有大量的皂苷、酸性粘多糖、dha等成分。每天适量的吃海参可以有效的营养神经、促进新陈代谢、增强人体的免疫力，并且可以预防心脑血管疾病。对于高血压、高血糖都有一定的预防作用，但是吃多之后容易导致过敏现象。
