糖尿病人可以吃以下三种蔬菜比较好：
1.韭菜性温，最适合人体。春天多吃韭菜，可以增强人体脾胃的活力，但韭菜不能消化。请不要一次吃太多。
2.蕹菜中含有蛋白质、糖、脂质、酚类、萜类、氨基酸等。有报道称，紫玫瑰菜中含有胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。玫瑰料理可以炒也可以冷却。
3.洋葱味道清淡，有降低血糖的作用，发现洋葱是唯一含有前列腺素a的蔬菜。多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，预防糖尿病并发症。
糖尿病患者吃土豆建议采用清炒或者蒸煮的方式，同时注意适当减少其他主食的摄入量。
糖尿病的患者主要是表现为血糖升高。土豆营养是比较丰富的，含有维生素，微量元素，矿物质等，但是必须按等量互换原则进行，饭桌上要是土豆菜，病人应该根据土豆的摄入数量，相应地减少主食的摄入，从而实现碳水化合物摄取均衡，血糖则相对平稳。
糖尿病人是可以吃花生的，但是一定要适量。
花生含糖量低，但是花生脂肪含量高，热量高。如果花生吃得太多，没有按照食物交换的方法减去主食，或者吃得太多，就会导致血糖和血脂升高，每100克花生含有五百八十九卡路里。如果不限制食用花生，会导致糖尿病患者体重增加，对血糖控制不利。糖尿病人还应按照医嘱使用药物以控制血糖。
面条中含糖量是比较少的，可以进行食用，但是由于里面含有淀粉，平时要少吃，不然会引起血糖浓度高，造成内分泌不足，加重病情。平时饮食以粗粮为主，多吃一些水果蔬菜，但一定要吃含糖量比较低的。
糖尿病饭后运动一个小时最好。
而且值得注意的是，糖尿病患者最好饭后一小时运动。对于糖尿病患者来说，选择饭后运动的时间非常重要。如果糖尿病患者在饭后一小时内运动，不仅不能起到降血糖的作用，反而不利于身体健康。因为进食后1小时内，食物在体内被消化吸收。如果运动，会对消化功能产生很大影响，导致消化不良、胀气，甚至腹痛。糖尿病患者饭后一小时运动，不仅能强身健体，还能显著降低饭后血糖。