黑枸杞中含有丰富的原花青素，黑枸杞在酸性水质中颜色偏紫，在碱性水质中颜色偏蓝，水温高颜色偏紫，水温低颜色偏蓝。黑枸杞它里面含有比较丰富的原花青素，而黑枸杞泡水之后的颜色和水的酸碱度也是有关的。
先把枸杞子十粒左右，放入干净的杯中，然后用沸水冲泡，盖上杯子盖，泡上10分钟后即可饮用。枸杞具有益精填髓，补气养颜，抗氧化，抗衰老，治疗男性不育的功能，能促进身体疾病的康复，预防病毒侵入人体。
直接开水泡。这个需要煮熟。所以如果沸水被直接浸透就没问题了。枸杞可以用来做汤。枸杞具有降血糖、抗脂肪肝、抗动脉硬化的作用.此外，枸杞还具有补根、养髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老等功效。
直接开水泡。这个需要煮熟。所以如果沸水被直接浸透就没问题了。枸杞可以用来做汤。枸杞具有降血糖、抗脂肪肝、抗动脉硬化的作用.此外，枸杞还具有补根、养髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老等功效。
黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡。水的温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感。用开水泡黑枸杞，温度过高，会完全破坏黑枸杞的营养，黑枸杞里的花青素在温度过程的情况下度就会变质，用开水泡黑枸杞，没有营养了，我们再喝也就没有任何意义了。再就是开始泡黑枸杞我们可以明显的看到，泡的水是褐色的，就是黑枸杞里的花青素在受到破坏，所以黑枸杞不可以用开水泡。值得一提的是，虽然黑枸杞营养价值高，养生功效多，但是它的温热效果相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症、有腹泻症状的人最好别吃。
