肉食中含有丰富的蛋白质和脂肪，属于人体的一种必需的营养，可以选用虾、海参、鸭肉、鱼肉等。
这些肉类食物都含有丰富的蛋白质，对于糖尿病患者来说更好。糖尿病患者尽量不要喝各种肉汤，例如羊肉汤，牛肉汤等，这样可以减少体内脂肪的摄入，糖尿病患者要注意控制饮食，尽量少吃高热量的食物，尽量选择低热量的食物，建议患者清淡饮食。
糖尿病人通常没有不能吃的蔬菜。
在一般情况下，糖尿病人没有需要特别忌口的蔬菜，并且糖尿病患者可以多吃一些绿叶蔬菜，尤其是白菜，菠菜，黄瓜，番茄，苦瓜等蔬菜。糖尿病患者要加强日常生活中的饮食调理，减少摄入过多的糖类食物，同时还要进行日常锻炼，同时服用一些降糖的药物来调节血糖，避免出现血糖升高，从而导致心脑血管疾病。
血糖指数(GI)大于70的水果不适合糖尿病患者。
不同食物的血糖指数(GI)不同。GI越高，饭后血糖上升越快，越容易引起血糖波动。糖尿病患者适合选择低GI食品(GI55)，对血糖波动的影响最小，有助于降低血糖或降低血糖飙升的概率。但是高GI(GI大于70)的食品明显作用于血糖的升高，糖尿病患者应避免食用。生活中常见的高GI(GI大于70)水果有西瓜、荔枝、龙眼、菠萝、枣等。另外，中间GI水果(55GI70)糖尿病患者可以少量食用，木瓜、葡萄干、香蕉、芒果、橙子等很常见。
糖尿病患者的临床症状一般有急躁、多饮、多吃、多尿、疲倦、口渴、消瘦、体重骤减等，严重者会有酮症酸中毒，临床上会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
一些2型糖尿病患者会产生胰岛素抵抗，其临床表现以肥胖为主，对胰岛素的敏感性降低，血液中胰岛素水平升高。2型糖尿病患者初期表现不明显，表现为轻微疲倦、口渴。主要表现为视网膜病变、蛋白尿、高血压、冠心病等。
糖尿病是可以吃香椿的，香椿在一定情况下对于人体是有帮助的，其具有开胃，增强食欲的作用，糖尿病人服用还有利于病情恢复。香椿中含糖量比较低，所以不会影响病情，适量食用对身体健康是有好处的。
糖尿病可以吃的肉类有以下4种：
1、牛肉。牛肉富含铬，有补中益气、健脾胃、强筋骨、止渴生津的功效，适用于筋骨无力、慢性贫血、面色发黄、头晕目眩和糖尿病等容易脾气暴躁者。
2、兔肉。兔肉含有较多的赖氨酸和色氨酸，可以防止有害物质的沉积，保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。
3、乌鸡。乌骨鸡含有10种氨基酸，蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠含量较高，胆固醇、脂肪含量较低，对体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱的糖尿病患者效果更好。
4、鱼。鱼类多不饱和脂肪酸n-3和n-3与n-6的比例是最理想的，有利于调节血糖和预防糖尿病并发症。
