南方人吃大米，北方人吃面条？

北方人比南方人更容易得糖尿病的原因如下：
1、北方人的饭量是大数据显示，比南方人多得多。另外，北方饮食中碳水化合物所占比例较高，菜肴多偏向重口味，高油脂、高盐分。
2、北方人的饮食大多是动物内脏类、油炸类、含糖量高的食物，而且在烹饪过程中，习惯用淀粉勾芡。这将进一步加重饮食过量，摄入过多的脂肪、碳水化合物和热量，诱发代谢综合征。
3、另外，大家都知道“东北大米”更美味，又甜又粘。但营养学研究表明，北方栽培的稻米品种中淀粉含量更低，糖上升指数更高，无疑加剧了糖尿病风险。

大米主要指的是水稻的种子，是日常生活中比较常见的一种主食。从中医的角度来讲，适量的吃大米可以有效的补中益气、健脾养胃、益肾填精。可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢的正常进行。

摄入过多的面条或饮用大量的面汤，均会造成盐分超标，引发高血压或导致高血压。面条中含有多种成分，很多粗粮如荞麦、莜麦等都是优质的主食类食品，较细粮而言更有助于健康。糖尿病吃一些夹菜的面条，加酱的面条可能会增加额外的脂肪，对健康不利。

准备一份手工面备用，黄豆芽洗净备用，荆芥洗净备用，猪肉切细丝备用，炒锅放油，热油下入肉丝煸炒，将肉丝炒至变色，下入黄豆芽翻炒，加入生姜汁、食盐、十三香、白胡椒粉调味，将加入调料的配菜炒至入味，加入适量的清水煮开，下入面条煮熟，起锅时，淋入芝麻油、鸡精和荆芥调味，装碗食用。

经常吃可以有效的吸收面食之中的葡萄糖、氨基酸和多种维生素，为新陈代谢提供能量。而且正常吃一些面条是不会增加体重的，可以起到一定的减肥功效。但是面条中含有大量的碳水化合物，吃多之后容易导致钙质流失。

可以确信糖尿病人可以吃大米。
大米是多糖、碳水化合物、主食，是糖尿病患者饮食中能量的主要来源。碳水化合物的供应量必须占总热能的50%-60%。合理食用碳水化合物有助于提高胰岛素敏感性和改善糖耐量。米饭血糖82%，糖尿病患者吃大米，必须换食物，限量食用。一天可以吃两碗米(100克米)，剩下的两餐主食可以吃玉米面、咸面包、烤点心等。总之，糖尿病患者可以吃大米，但食物要多样化、均衡饮食，才能保证糖尿病患者的营养和血糖稳定。