鸡肉洗去血水后砍成块备用。当归和红枣冲洗一下备用。将鸡肉和当归，红枣放入炖盅内。加入适量的水。电高压锅加入水，将炖盅胆坐入，隔水炖煮2小时左右。少许枸杞用清水清洗一下。炖了两个小时的鸡汤打开盖放入枸杞，继续炖十分钟左右即可，出锅食用前少许盐调味。
当归炖鸡有温肾补血的作用，如有外感、上火、便秘者，这是不适合吃的，当归活血作用较强，孕妇食用后子宫会有产生一定的宫缩，严重的话会导致流产，所以孕妇还是不吃为好。
当归，枸杞，红枣，红糖和鸡蛋放在一起煮有补血补气的功效。当归既能补血活血、通经调经，又能活络止痛，枸杞能滋补精血，红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。当归，枸杞，红枣泡水喝尤其适合月经不调、痛经、血虚的女性。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
怀孕期间的妇女不允许吃当归。当归本身属于中药，具有活血补血的作用。吃一些当归可能会导致血液循环加快，阴道出血，甚至在严重的情况下会导致流产。如果患者想补充血液和改善贫血，建议怀孕期间的女性可以选择多吃阿胶或多吃含铁量更高的水果，从而达到改善贫血而不造成伤害的目的。
当归能与海参一起炖鸡，海参与肉类一起炖其味道会更加鲜美。平时要注意加强锻炼身体，提高自身的免疫功能。饮食方面要注意清淡卫生，营养，如果担心有问题的话，应该及时的去检查，对症治疗。
