干姜泡水喝的功效是温经散寒、回阳通脉、温肺化饮，干姜泡水喝主要用于医治肚子冷痛，比如胃炎或胃溃疡等疾病，本身身体就会比较虚弱，喝完后肚子得到温暖就会感到舒服。
甘草干姜汤具有健脾和胃，补气养血，止咳平喘，生津止渴的功效。可用于治疗自汗、小便次数多、舌苔发黄、面色萎黄、月经不调、心烦、易怒、腿脚痉挛、口干、口臭、手脚冰凉、下半身冷、眩晕、目眩、气短、呕吐、慢性咽炎等症状。对胃脘胀痛、畏寒、胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎、肺炎、肺气肿也有很好的缓解治疗作用。
干姜无阴液的牵制，其热性猛烈而不持久，生姜因为有阴液的制约，性温，热性不如干姜猛烈，胜在缓和，固可以入上焦解表散寒，入中焦温中止呕，对于寒之重症显得力量不足。
干姜：干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁的年限。生姜：生姜也就平常食用的嫩姜，这对姜的块茎的要求比较低，一般都是一年生的嫩芽即可，口感脆嫩爽口适合鲜食。
姜在制作以前要把准备好的生姜进行挑选，坏的去掉不要，把生姜表面的杂质也要去除干净，再放入到水中浸泡三到六个小时，取出以后进行闷、润处理，处理好以后才能切成片状或者小块，切好以后直接放在阳光下晒干。
