酸性食物是指经过人体消化吸收后，可以降低血液PH的食物。酸性食物通常是指含脂肪、蛋白质、糖类比较多的食物。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水后生成碱性溶液。
山楂不是强碱性食物，是碱性食物。碱性食物能中和体内的酸性代谢产物，消除疲劳感。需要注意的是，有的食物吃起来是酸的，经过体内代谢却是碱性的，比如橘子、山楂、西红柿、杏等。
碱性、酸性食物对人体环境酸碱性影响不大，骨质疏松吃不吃都可以。
人体内环境还是一个较强自我调节系统，能够适应各种外界环境变化，让身体内环境基本稳定。其次，在治疗过程中应该注意预防感染，以及防止伤口裂开，如果是开放性骨折，也需要做好换药工作。因此，所谓碱性食物与酸性食物相比，对人体内环境几乎没有什么作用，对于骨质疏松的状况来说，亦是如此，骨质疏松患者多吃含钙食物，比多吃含碱性食物更有道理。
此外，还可适当补充少量活性维生素D之类。
常见的碱性食物有，蔬菜、水果类，坚果类，发过芽的谷类、豆类等。所谓的碱性食物，是指经过人体的代谢后的产物呈现出碱性状态。碱性食物经过消化吸收后，不会对身体造成负担。
减肥可以选择部分碱性水果，如柠檬、柚子等；还可以选择一些碱性的蔬菜，如萝卜、菠菜等。
部分碱性水果可以帮助减肥，如柠檬、柚子、草莓、香蕉等，上述水果可以加速胃肠道蠕动，减少脂肪形成，能够起到促进减肥的作用。萝卜、菠菜、黄瓜等蔬菜也属于碱性食物，在减肥期间适当的摄入，其中的膳食纤维成分能够增加饱腹感，可以抑制体内热量吸收，从而有助于减肥。
减肥期间要少吃蛋糕、巧克力、肥肉等高热量的食物。
火龙果是偏碱性食物，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。吃火龙果能够预防便秘。