发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶是目前社会比较流行的一种食品，但是长期喝酸奶还是不利于身体的。虽然酸奶的营养非常丰富，但是喝多最后有可能会增加胃酸的分泌，引起胃粘膜刺激。严重者，甚至可能会导致胃黏膜溃疡。而且酸奶本身属于酸性食品，吃得太多，有可能会改变身体的酸碱度，不利于肠道菌群的生长。严重者甚至可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等临床症状。
酸奶是目前社会比较流行的一种食品，但是长期喝酸奶还是不利于身体健康的。虽然酸奶的营养非常丰富，但是喝多会增加胃酸的分泌，引起胃粘膜刺激，严重者甚至可能会导致胃黏膜溃疡。而且酸奶本身属于酸性食品，吃得太多，有可能会改变身体的酸碱度，不利于肠道菌群的生长。严重者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等临床症状。
两周岁以后的孩子是可以适当的喝一些酸奶的，并不会对宝宝有什么影响的，但是在第1次喝的时候一定不要喝太多，因为要给宝宝肠胃一个适应的过程。宝宝适当喝一些酸奶，不要喝太多，避免引起拉肚子，此外多吃富有蛋白质以及钙、锌等食物。
可以维持肠道内菌群的稳定，可以形成生物屏障，降低饮食摄入的废物对于肠道的刺激，从而增强人体的免疫力。但是经常喝酸奶有可能会引发过敏性疾病，容易导致全身性的红斑、丘疹等状态，而且酸奶中的酸性有可能会损害牙釉质。
