鸽子血含有铁元素，蛋白质，血红蛋白，白蛋白等成分。强身健体。大量的血红蛋白，白蛋白在食用后会分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体，增强免疫力作用，适合体质虚弱，常年多病的人食用。
鸽子血具有造血补血、强身健体、滋补益气、祛风解毒的功效。强身健体，鸽子血中含大量蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白，食用后会大量分解氨基酸，促进自身蛋白的合成，有强身健体、增强免疫力的作用。
月子里喝鸽子汤有催奶作用。在月子期间是可以适量吃鸽子肉或鸽子汤，因为鸽子肉含有大量的营养物质，所以会有下奶的作用。产后初期不宜吃大补之物，鸽子汤应该在产后第三周以后再食用比较好。产后注意多休息，避免劳累，禁食辛辣刺激食物，注意做好产后复查的。
绿豆鸽子汤主要是用绿豆和鸽子共同烹饪而成的一种汤品，里面适量的加入了一些盐，葱花，生姜等食物。适量的喝这种绿豆鸽子汤可以有效的清热利湿、解毒消暑，并且能够滋阴壮阳，起到补中益气的功效。这种鸽子汤之中的维生素c可以美白皮肤，增强人体的免疫力，降低心脑血管疾病发生的概率，而且可以兴奋神经对于神疲乏力的患者有消退作用。
鸽子汤的营养非常丰富，鸽子汤的营养胜过鸡汤的营养，鸽子汤里面还有优质蛋白，脂肪的含量比较少，还含有很多的微量元素这一类的成分，鸽子汤里面含钙量比较高，能够促进胎儿的生长发育，特别是能够促进胎儿骨骼的发育和大脑的发育，能够提高胎儿的智力。
