在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
减肥期间是可以吃排骨的，但是有量的限制，建议每天吃排骨小于150克。排骨虽然含有丰富的蛋白质，但属于是一种高热量的食物，如果患者进食过多容易产生热量的过剩，对减肥非常不利。
糖尿病患者可以吃排骨，但是吃的时候需要注意以下几个问题：
1.忌食：患者血糖比较高的时候，尽量暂时避免吃排骨，因为排骨热量高，有一定的脂肪。进食后，热量可能进一步增加，因而血糖波动较大。
2.饮食适当：患者在血糖控制在正常范围内的情况下，可以适当吃排骨，但一定要把吃的食物量计算到每天的热量里。
3.监测血糖：不同的患者吃同样的排骨，血糖升高的情况会有所不同。因此，建议糖尿病患者在食用排骨后需要进行血糖监测。
4.烹饪方法：注意排骨的烹饪方法。排骨简单蒸一下比较好，但是排骨如果油炸的话热量会比较高，吃的时候一定要注意。
在坐月子里，是可以喝排骨汤的，排骨汤营养丰富，如果觉得油腻，先撇去上面的油，或者加些山药在里面炖，可以起到开胃和增强食欲的效果，多喝汤有利于产后恢复，其次是骨汤也有补钙的作用，还有鲫鱼汤、花生猪蹄汤有下奶的作用。
孕妇排骨汤有营养做法是，排骨，萝卜切块，排骨焯水，加八角，生姜，煮30分钟，加入白萝卜煮烂，也可加玉米，做法同上，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妇提供钙质，适合做孕妇排骨汤。
苦瓜排骨汤主要是用新鲜的苦瓜和猪肋骨共同制作而成的一种菜品，味道苦甘。适量的吃一些苦瓜排骨汤，可以有效的清热解暑、明目解毒，并且可以起到一定的补充益气的功效。对于一些口舌生疮、口臭等上火现象有一定的改善作用，对于气血亏虚导致的周身乏力，有一定的调解作用。而且苦瓜中的苦瓜苷可以促进食欲，健脾开胃。
