喜欢吃臭豆腐,说有益于肠胃健康,请问这种

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喜欢吃臭豆腐,说有益于肠胃健康,请问这种说法科学吗?臭豆腐吃了对身体好吗?
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韩亚珂 郑州市中心医院其他 三级甲等
擅长:孕期营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营养保健,青少年...
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健康指导:你好:臭豆腐是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后,产生各种特殊香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用。但是臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮,所以不能多吃!
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梁维凤 南方医科大学中西医结合医院其他 三级甲等
擅长:维生素A过多病,戒酒综合征,电脑病,办公室综合症,...
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健康指导:您好,根据你说的情况,臭豆腐偶尔吃一下可以,但不可多吃,因为煎炸,油炸,腌制食物中会产生一种叫亚硝胺的可致癌物质,还有在路边买的炸臭豆腐的油也可能是一些劣质油,总之煎炸,油腻类食物还是少吃,多吃一些新鲜蔬菜水果。
肖莲花 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:维生素A过多病
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健康指导:您好,臭豆腐是豆腐经过腌制和发酵制作而成,其其制作的过程中豆腐所富含的蛋白质分解为氨基酸等,所以品尝起来鲜香美味。且其含有一定量的植物性乳酸菌,所以对胃肠道是极好的。但一般其烹饪多选择油炸,会造成营养物质的流失,或添加辣椒等具有刺激性佐料等,所以建议最好不要多食。
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肖媛媛 护士 萍乡东方医院内科
擅长:幽门螺杆菌感染,高血压,老年人高血压,消化性溃疡,...
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问题分析:你好,这是错误的。容易导致肠胃炎。臭豆腐之所以臭,是因为蛋白质的腐败物-胺类引起的臭味,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,经常食用可以诱发胃癌、食道癌等。
意见建议:如果要吃臭豆腐,最好购买正规厂家出产的;但还是不要多吃,吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,富含维生素,可阻断亚硝胺的生成。
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番茄拌蜂蜜是有益于身体健康的。西红柿中含有番茄红素有抗氧化作用,同时西红柿含维生素C也丰富同样有氧化作用它们可以减少黑色素的形成。蜂蜜是可以进行润肠通便,平时便秘的人是可以应用的,两种食品一起服用是不会出现任何副作用的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

减肥期间是不可以吃臭豆腐的,豆腐含有的蛋白质多,脂肪比较低,还有能改善易胖体质的成分,简单吃些豆腐可以加强体质,也有饱腹感,这样对减肥有帮助,但是臭豆腐是不能吃的,臭豆腐是油炸的食物,属于经过加工后的食物,组成成分也发生了改变,多是经过高温油炸后制成,热量是很多的,吃了不仅不能减肥,还可能会导致肥胖,所以减肥期间不要吃臭豆腐。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

糖尿病人也可以吃臭豆腐,但要注意少量食用,避免食用过量引起不适。
糖尿病是一组以慢性高血糖为特征的异质性代谢疾病。是一种慢性或终身性疾病,需要通过饮食和运动来调节。臭豆腐富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。所以,一般情况下,糖尿病人可以吃少量的臭豆腐,不仅不会对身体造成伤害,对身体也有一定的好处。但考虑到臭豆腐是油炸而成,而且在发酵过程中,可能会产生胺类和硫化氢。如果储存不当或放置时间过长,可能会与亚硝酸盐反应生成亚硝胺,过量食用会对身体有害。所以建议糖尿病人吃正规的臭豆腐,少量食用。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

骨折吃苹果、香蕉、红枣、荔枝、桂圆等水果有益于恢复,具体分析如下:
骨折后长期卧床,多吃水果、蔬菜,可预防便秘,作用比较大。有些水果,有很多的微量元素和钙质,有促进骨折愈合的作用,比如:苹果、香蕉、红枣、荔枝、桂圆,含钙质比较多,可以促进骨折愈合。除此之外,患者还要多吃粗纤维食物和蔬菜,合理搭配饮食。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。

孕妇可以适当的食用臭豆腐,但是不能长期大量食用,否则会对孕妇和胎儿的健康产生不良的影响。
臭豆腐是一种油炸食物,在烹饪的时候可能会不卫生,孕妇食用后会导致肠胃炎、腹痛、腹泻等症状,甚至还会影响到胎儿的发育。
此外,在烹饪的时候,还会产生大量的有害物质,其中还会加入各种添加剂和调味料,这些都会对孕妇的身体和胎儿的发育造成不良的影响。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

白菊花,市面上所说的杭白菊,对滋补肝肾、清肝明目的效果会比较好,对改善头晕目眩等的症状有好处;黄菊花的清热祛风功效比较突出,风热感冒时喝的桑菊感冒茶里面的就是黄菊花;野菊花的清热解毒效果最为明显,但是性质比较寒凉,因此不适合所有人群饮用,也不能长期和大量饮用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病