它本身具有养血安神，祛风通络，消炎抗菌降血脂的功效，也可以缓解失眠多梦皮肤这样的。长期使用何首乌的情况下，会出现毒副作用的，常见的毒副作用就是出现恶心呕吐也会导致出现肝脏损伤。
何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
何首乌有小毒，如果炮制不当或长期大剂量使用容易引起肝肾损害，近年来报道比较频繁，患者最常见的中毒症状为面色发黄，呕吐腹泻，小便发黄，食欲不振，甚至引起黄疸，临床实验室检查会发现胆红素升高，谷丙转氨酶，谷草转氨酶异常。
何首乌炒鸡丁，何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝肾的功能，适用于肝肾阳衰、发须早白等病状，还能增加人体的保健功能。何首乌炒猪肝，有补肝，养血，益肾，明目的功能，常食用能益智补脑，同时对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好的疗效。
糖尿病能吃的炖菜如下：
1、苦瓜瘦肉清心汤；将苦瓜切开，去籽，然后将苦瓜切成块，再将瘦肉洗净切丝备用；锅中加入适量橄榄油，将橄榄油烧至红色，将瘦肉放入锅中，炒制变色后捞出；在汤锅中加入适量的水烧开，然后将炸好的瘦肉和苦瓜放入沸水中煮，最后加入盐和胡椒粉调味。苦瓜萃取物可以使糖尿病的血糖降低，并且可以减轻因高血糖引起的氧化压力，有效降低心血管疾病的发生率。
2、香菇牛奶汤；将香菇用温水浸泡，洗净切碎，与洗净的红枣、陈皮一起放入砂锅中，加水煎煮30分钟，收取浓汁，与牛奶混合。行气健脾，平肝降压。可用于治疗各种类型的高血压。
