喝骨头汤可以补钙对吗?

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患者性别:患者年龄:问题描述:那么怎么煲骨头汤才最补钙呢?煲汤时是凉水下锅还是开水下锅更营养?
医生回答共6条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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李平 山东省中医院其他 三级甲等
擅长:桥本氏甲亢,甲状腺功能减退症,甲状腺相关眼病,糖尿...
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健康指导:炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
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张淑敏 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良、高血脂、糖尿病
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健康指导:冷水下锅,待烧开之后把浮沫去掉,在骨头汤煮沸过程中适当的加一些食用醋,这样就可以使骨头中的无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收。煲汤时间不宜过久,一个半小时左右即可。
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吴德苏 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,戒酒综合征,电脑病,适应障碍,老年...
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健康指导:建议凉水下锅 用大火煮开水 后改用小火慢慢炖 炖的时间3小时以上 骨头汤富含营养 尤其钙含量极高 时常喝骨头汤 对人体有很大帮助 有利于人体骨骼健康 促进骨骼生长 另外骨头汤富含胶原蛋白 对补充人体蛋白也很有帮助
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刘宁 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:您好。世界卫生组织推荐的六大保健饮品中,确实有骨头汤,不过,骨头汤并不是用来补钙的,而是用来补充胶质类物质。如果想补钙的话,建议可以多多食用虾皮,芝麻酱,豆及豆制品,以及奶类。含钙量高,只要经常食用,就可以。
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杜媛 护士 长治蓝天医院外科 其他
擅长:外科
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健康指导:根据您的描述,排骨汤里面含有丰富的钙,进食可以补充人体所需要的营养物质,一般建议凉水入锅,同时注意饮食和生活习惯调节,可以每天饮用一杯牛奶,同时注意进食维生素以及矿物质含量丰富的食物,保证膳食平衡,可以进食复合维生素片,促进钙的吸收!
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陈昱 自然瘦营养健康学苑其他
擅长:维生素A过多病
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健康指导:您哈,骨头汤里面的钙是化合态很难人体吸收的,增加点醋可以提高吸收率,建议您多吃富含钙的天然食物,如牛奶,酸奶,奶酪,核桃,松子,开心果,豆制品,小虾皮,海带等钙含量都很丰富,另外补钙还需要维生素D的协助,还要多吃深海鱼类,动物内脏,多晒太阳。祝您身体健康,生活快乐。
相关问答

骨头汤的补钙效果其实并不好,这是一个饮食的误区。骨头中含有大量的钙,但骨头汤中能溶解出的游离钙其实是微乎其微的,如果不能游离出来,是不能被人体所吸收的,就算喝完整一锅骨头汤,都不如口服一粒钙片所补充的钙多。补钙应选择多喝牛奶,多食绿色蔬菜、豆腐、虾、鱼类等食品。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

儿童咳嗽多与上呼吸道感染,肺炎发生有关,患儿在感冒咳嗽期间,应该吃一些容易消化、富含维生素的食物;多喝水,以利于降温、湿化呼吸道和便于排痰;咽部炎症和溃疡的患儿,食物不要过凉或过热,更不要吃有刺激性的食物。猪骨头汤是可以饮用的。

周小凤副主任医师儿科首都医科大学宣武医院
擅长:小儿呼吸神经疾患、小儿癫痫等疾病的诊治。

一般情况下,骨折复位固定以后可以喝骨头汤,具体内容如下:
在发生骨折后,应做好x片检查,明确骨折部位,并进行正确的复位和正确的定位。在进行了复位固定之后,可以选择喝一些可以帮助骨折恢复的骨汤。另外,可以多喝些含钙的食材,比如虾,牛奶等。可以多食用生血化淤的山药、田七、当归等,对促进骨骼恢复也有一定的帮助。应定时进行x片检查,以避免盲目的局部负荷,预防骨折脱位。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。

孕期可以喝骨头汤。
但是不要在骨头汤里放糖。骨头汤可以补钙,所以。妊娠期糖尿病也可以食用,但是做骨头汤的时候不要放糖,容易造成血糖升高。在妊娠期糖尿病的日常饮食中,建议吃低碳水化合物的饮食,避免吃甜食,如西瓜等。平时注意适当运动,饭后适当散步。也不建议做强烈的体育锻炼,容易诱发胎膜早破。建议患有妊娠期糖尿病的孕妇食用高蛋白饮食、瘦肉、鸡蛋等食物。如果缺钙,可以喝骨头汤,吃钙片,补充维生素D。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

一般情况下,骨折的人可以喝大骨头汤。
通常情况下,骨折的人可以适当喝大骨头汤,能够补充钙元素,促进导航口恢复。但是,患者有高血脂、高胆固醇、痛风、冠心病、脑梗、糖尿病等疾病,最好不要喝大骨头汤。即使骨头汤中含有大量的钙质、蛋白质等,具有促进骨折愈合的作用,但是骨汤中含有大量的脂肪等,如果是对于年龄较大的患者,长期食用会诱发心血管疾病。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。

骨折后3周内要饮用骨汤。由于根据骨折的恢复规律,第三周就是骨痂的初始阶段,此时身体对钙质、胶原和蛋白的需求非常高。
所以此时喝多了骨头汤可以促进骨痂的生成,促进骨痂中的养分能够及时的输送到骨折断端,一直喝到骨折的临床痊愈,通常在12周后结束,即3个月后,根据骨折的恢复情况而定。骨折患者平时要多吃含钙、磷、维生素、蛋白质等丰富的食物,尽量减少食盐的摄入,戒烟戒酒,减少饮用咖啡。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。