急性胆囊炎饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。急性胆囊炎处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
对症治疗就不严重了，慢性胆囊炎一般以保守治疗为主，对于症状轻、不影响正常生活的病人，可选用非手术治疗，低脂饮食，腹痛时可药物对症治疗，必要时抗感染治疗，病人症状重或反复发作胆绞痛，伴有胆囊结石者，可选择手术治疗。
不是很严重的，慢性胆囊炎是最常见的胆囊疾病之一。胆囊炎是可以引起上腹部饱胀，不适，疼痛等不同症状，很多误以为是胃病造成的，可以用点消炎利胆的药物来改善，平时饮食上不能吃油腻的。
慢性胆囊炎可以先服用一些中成药。此外，平时需要注意饮食和有规律的饮食，尤其是早上的早餐，应该多吃水果和蔬菜。清淡饮食应该是主要饮食。不要吃油腻的食物、油炸的食物和熏制的食物。此外，应该避免辛辣刺激的食物，不应该喝浓茶和咖啡。
慢性胆囊炎的治疗需要根据具体情况来确定：
如果要按病史和发作的先后顺序，可以将其划分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，所以要针对病人的具体情况和原因进行针对性的处理。慢性胆囊炎症主要表现为：上腹部经常感到不适、消化不良、胆囊功能损害等，需要综合结石的大小、数量、胆囊功能等因素来确定胆囊有无病变。如果结石充满、胆囊萎缩、结石过大、胆囊痛有可能发生癌变等。，则需要进行手术治疗。
急性胆囊炎和慢性胆囊炎的区别主要在于发病的急缓程度。急性胆囊炎发病很急，可能是一天几个小时，甚至半个小时、几分钟就可以出现疼痛。通常急性胆囊炎的发病急，病情较重一点。慢性胆囊炎通常可能有间断性的腹痛、腹胀几年，有胆囊炎的病史，临床的症状间断性的发作，腹痛、腹胀的临床症状比较轻微，叫做慢性胆囊炎。
