天山雪莲菌泡牛奶养,制成酸奶科学吗

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天山雪莲菌泡牛奶养,制成酸奶科学吗
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陈朝阳 成都中医药大学附属医院其他 三级甲等
擅长:用药咨询,用药指导,指导患者安全,青少年营养保健,...
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健康指导:您好,雪莲菌含有多种氨基酸和多种微量元素,都是人体所需必须的,对于一些慢性疾病也有很好预防和保健效果。 建议:制作雪莲菌酸奶时注意尽量在24小时以内让它凝固,发酵时放置在干净、避阳光处。夏天要特别小心,做好的酸奶马上放在冰箱里。希望对您有帮助。
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岳亚庆 江苏省苏北人民医院其他 三级甲等
擅长:维生素C,维生素B6,多种微量元素注射液,复合维生...
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健康指导:您好,单纯从微生物的角度理解,雪莲菌发酵牛奶实际上是一个复合菌种的发酵过程,在这个发酵阶段可以产生多种对于人体有益的物质,所以是可以通过这种方式进行制作酸奶的;不过值得注意的是,由于是自己发酵酸奶,发酵时间和温度都要掌握好。
相关问答

天山雪莲果孕妇能吃。
孕妈不能过多服用天山雪莲果,避免造成腹泻,消化不良,腹痛等。在孕妈缺少维生素,矿物质及微量元素时,可能适当食用天山雪莲果,可能给胎儿带来所需的营养,天山雪莲果还可以降压去火。同时孕妈要定期到医院进行检查,确保宝宝是在正常发育。
建议孕妈平时多注意休息,均衡饮食,养成良好的生活习惯。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

糖尿病患者可以吃天山雪莲。
天山雪莲果营养丰富,富含钾离子、氨基酸和碳水化合物。与红薯等食物不同,天山雪莲果不含淀粉,脂肪含量低。天山雪莲中的碳水化合物主要是低聚果糖,每百克约10克。人体内没有分解低聚果糖的酶,所以不能被人体消化吸收,也不会升高血糖。天山雪莲的含糖量相对较低,仅占1.5%-4%左右。属于低热量食物,每克天山雪莲的供能约为0.17-0.6大卡。天山雪莲中含有硒等少量微量元素,能维持胰岛功能,稳定血糖。吃天山雪莲果后容易有饱腹感,会减少其余食物的摄入,控制血糖血脂。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

雪莲果的功效与作用可以调理胃肠道,是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子,通便、防治下痢。调理血液,清除高血脂,雪莲果的功效与作用可以有效地控制胆固醇和糖尿病,可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,雪莲果的功效与作用可以预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

孕妇喝纯牛奶和酸牛奶都可以,交替喝更好。牛奶含有丰富的营养物质,孕妇在孕期可坚持喝牛奶,不仅可以保证自身所需钙质,促进消化吸收,增进食欲,还能强健胎儿骨骼。孕妇最好纯牛奶和酸奶交替喝。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

患有冠心病的患者喝脱脂牛奶或是酸奶都是可以的,脂牛奶脂肪含量比较少,不会引起血脂异常。
牛奶和酸奶在蛋白质、维生素、脂肪等营养成分区别不是很大。酸奶更容易被人体所吸收,可以增加肠道内的有益细菌,维持菌群的平衡,促进胃肠消化,增进食欲,对中老年人便秘、消化不良都有好处。加热的牛奶对于怕凉的患者比较合适食用,含有高蛋白质、钙、铁、维生素b等营养物质,牛奶对于预防高血压和冠心病有一定作用,并且晚上喝牛奶有助于提高睡眠质量,对患者的身体是有利的。

周恒副主任医师内科武汉大学人民医院
擅长:心肌重构与心力衰竭的发病机制与临床防治

各有各的优点,牛奶可以补充所需的钙质,是非常必要的;而酸奶中的乳酸菌的帮助消化非常有好处,每天早上喝一罐酸奶,对解决便秘非常有效。都是钙的来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的来源。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病