吃酸菜的好处就是能够帮助开胃，并且酸菜当中含有适量的乳酸杆菌对帮助消化也是比较不错的，但是要知道吃太多的酸菜，所以平时一定要尽量避免大量的吃酸菜和咸菜，并且长期吃酸菜，还有可能会导致缺乏维生素。
山药和牛肉可以同时吃。牛肉具有健脾健胃、健筋活骨、益气活血的作用。山药和牛肉一起炖很好吃。牛肉富含蛋白质。氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要。能提高机体的抗病能力。特别适用于生长、发育和术后，也适用于疾病后被抚养者补充*失血和修复组织。
平时低盐低脂饮食，适当运动，是可以吃牛肉的，但是不要吃肥肉。脑梗死是脑组织的某个部位，因血液供应障碍造成缺血缺氧，从而出现坏死的过程，其中血液供应障碍可由多种原因导致脑部动脉的管腔里面长了块斑会越来越长了，血栓可以导致供给减少。
吃酸菜不会致癌。酸菜本身并不致癌，致癌的是酸菜在制作过程中，盐含有的亚硝酸盐、硝酸盐等可能会产生如亚硝胺等有害物质，但这也只是在特定的条件下才会出现，因此，绝大部分的酸菜都是可以放心食用的。
牛肉能和土豆一起吃，土豆和牛肉一起吃可以保护胃黏膜。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。土豆含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
