水煮白菜可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。白菜是低热量的食物，被誉为“减肥食物之冠”的黄瓜热量差不多。但是吃水煮白菜减肥时间不宜持续过长，由于饮食单一很容易导致营养不良，因此每次进行的时间不能超过一周，且一个月只能进行1次。
水煮白菜有利于减肥。白菜中含有丰富的果胶，可以帮助排除体内的胆固醇，而且白菜富含丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，减少粪便在体内存留的时间，达到减肥的效果。但是不要长期吃，虽然有利于减肥，但也容易导致出现身体过度虚弱，营养不良。要做到饮食的多样化，少吃热量高的食物，控制好饮食的总量，来达到减肥的效果。
白菜：白菜入肺、胃、大肠、膀胱，所含有的营养成分很丰富，除了糖分和蛋白质之外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是很好的减肥绿叶蔬菜。芹菜：从减肥的角度上来看，有降脂降压、软化血管的作用。菠菜：菠菜以铁含量最为丰富，其所含热量仅次于白菜的，可以有效的预防肥胖症的发生。生菜：生菜含有甘露醇，可以促进人体血液的循环。
减肥人士吃水煮冬瓜通常可以减肥。
减肥是指以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为，科学的减肥通常需要调整饮食、加强运动，以及养成良好的生活习惯。在饮食上，减肥人士需要长时期控制热量的摄入，水煮冬瓜属于一种低热量的食物，并且减肥人士吃完后容易有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是理想的减肥蔬菜之一。
减肥人士平时还应加强体育运动，可以通过跳减肥操、慢跑、瑜伽等方式燃烧人体多余的脂肪。
水煮白菜通常能起到减肥效果。
水煮白菜，对瘦身有很大的帮助。白菜富含纤维素、钙离子，卡路里和脂肪含量都比较低，吃水煮白菜可以促进肠胃的蠕动，促进体内的垃圾排出，从而降低血压、降低血脂，同时还能减少体内的卡路里，从而达到减肥的目的。而且，白菜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B等，可以改善视疲劳、美白皮肤、改善失眠多梦等症状。
