高血脂是动脉粥样硬化的主要原因，所以降脂是治疗动脉粥样硬化的根本方法。人体胆固醇大部分在自身合成，所以高血脂实质上是种代谢疾病，病人需要进行药物治疗。常用降脂药物为他汀类药物，可以降低血脂、改善血管内膜功能、阻断血管硬化和稳定缩小斑块，在一定程度上可以实现动脉粥样硬化的逆转。
玉米：有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，从而软化动脉血管。西红柿：可提高肌体氧化能力，保护血管弹性。苹果：对推迟和预防动脉粥样硬化有明显的作用。大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用。
引起冠状动脉粥样硬化的原因有年龄因素，性别因素，遗传易感性，高血压，吸烟，血脂升高，以及糖尿病。很多因素是可以人为控制的，坚持锻炼，多吃蔬菜水果，作息规律都能很大程度防止发生冠状动脉粥样硬化。
患有动脉粥样硬化，一般是由于平时一些不良的饮食习惯引起的，比如吃油腻的食物过多，导致有体内甘油三酯较高，所以可以检查体内甘油三酯的情况，再根据检查的结果做针对性的治疗，此外平时饮食应以清淡为主。
动脉粥样硬化是心脑血管疾病最常见的病理改变。
动脉粥样硬化是血管病中最为常见和重要的一组疾病，被称为动脉硬化，各种动脉硬化都有动脉管壁增厚和硬化这一共性，丧失弹性，管腔收缩。在发生过程中可伴有血管壁钙化和血小板聚集等病理改变。动脉粥样硬化以受累动脉发生病变为主要表现，以内膜为起点，相继出现各种病变的组合，包括部分有脂质及复合糖类聚等，纤维组织增生，钙质沉着，成斑块儿，有动脉中层逐步嬗变，其上为斑块内出血，破裂和局部血栓，因动脉内膜堆积脂质外表发黄、粥样，所以叫动脉粥样硬化。
