身体内湿气比较严重和身体内有火的人群不适合吃阿胶，吃了阿胶会导致体内负担的增加，容易造成湿气加重上火现象严重的症状。另外，在感冒期间的人群不适合吃阿胶，容易给身体的新陈代谢增加负担，不利于病情的恢复。脾胃比较虚弱的人，吃了阿胶后会不容易消化，给人体肠胃增加负担，不适合吃。
乳腺小叶增生是因为体内雌激素相对过高刺激诱发，蜂蜜、阿胶中都含有雌激素，会诱发乳腺增生加重，平时少吃豆类制品。乳腺增生乳房胀痛明显的需要适当治。只要适当的控制饮食，并且随着年龄增长，体内雌激素的下降，乳腺增生会自行缓解。在饮食方面一定要多加注意，尽量避免食用高脂肪、油腻、辛辣刺激性、高热量的食物，可以适当的多吃些高纤维以及粗粮类的食物。
容易上火的人，或者是已经上火的人，不适合吃阿胶糕。湿邪特别重的人，不适合吃阿胶糕。表现为身体特别胖的人，再就是平时周身乏力、头晕、肚子胀等。体虚弱的人，主要表现为消化功能下降的人。体内有瘀血的人尽量不要吃，最主要表现为体内出现了大量的瘀血，像脑血栓，以及女性出现的月经问题。
主食要定量，不可多吃也不可少吃，蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等。少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等。
有伤口的人不能吃。阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。爱上火的人不能吃，心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果服用阿胶，还会出现虚不受补的情况，火会越来越大。脾虚者即消化功能低下的人不能吃，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。阿胶质地黏稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。
是可以吃的。经常熬夜的人，主要是耗伤精血，耗伤心血、肝血这些阴精精髓的部分，而精髓日久耗伤，就会引起阳气的亏虚。阿胶具有补血止血，滋阴润燥的功效。所以，应用人群比较广泛，比如适用于月经不调、崩漏带下、孕中保胎、孕后恢复。经常服用阿胶，还有美容养颜的作用。对于缺铁性贫血、失血、营养不良、再生障碍性贫血，也有良好的调整和治疗作用。
