西红柿是不会引起肥胖的，多吃也不会造成脂肪堆积的，西红柿含有丰富的果胶等食物纤维可以增加饱腹感，而且无法消化的纤维还会吸附多余的脂肪排出体外，所以在减肥期间多吃西红柿也不会引起肥胖的。
西红柿其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收，对肠道粘膜有收敛作用。所含苹果酸和柠檬酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
西红柿在食物五性中是属于凉性食物，这种凉性食物是带有一定的寒气的，具有生津止渴，清热解毒等功效，食用之后是不会引起上火的，还有一定的降火功效，吃西红柿可以减缓色斑延缓衰老，抗癌，可降脂降压，防止血栓的发生。
一天三餐各吃一个，番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
一天可以吃三个西红柿，西红柿是蔬菜的一种，并不是水果，在血糖控制不好时，不要吃水果，血糖控制理想时可以适量吃水果，吃水果的时间应在两餐之间，选择含糖指数小的水果，如黄瓜、草莓、香瓜，樱桃、橙子、梨、菠萝等，而且要注意适量食用，不宜过多。
