山楂是一种传统的中药之一，也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量高，并能促进肉食消化，能保护心血管，降低血压血脂和胆固醇，还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。
胆固醇升高，往往在早期没有任何症状，如果胆固醇非常的高，升高的非常明显，甚至超过正常值的2倍，最常见的表现就是乏力、心悸、耳鸣。另外，如果胆固醇升高非常明显，可能在皮肤颜色上会有改变，比如会出现巩膜、皮肤的发黄；胆固醇非常高，有可能会出现脂肪瘤的表现，在早期的表现都是头晕、乏力、心悸、心慌。
血压不高胆固醇7.1是需要吃药的。胆固醇，包括在生化检查血脂之中，其正常值为5.23-5.69mmol/L之间，处于此区间范围之内血脂正常，但是如果病人总胆固醇超过5.72mmol/L以上，多称为高胆固醇血症，也就是高脂血症。
高血压高胆固醇甘油三酯高可以通过调整饮食结构来进行治疗。
胆固醇、甘油三酯均为血脂的重要成份，其增高可导致动脉硬化、冠心病、脑血栓、下肢动脉硬化等。所以，如果出现了高血脂，应该采取如下措施：首先是尽量少吃动物内脏和肥肉，尽量控制饮食，降低卡路里的摄入量。其次是多运动，提高卡路里的消耗量，以达到减肥目的。三是禁止饮酒和吸烟。如果有需要可以服用他汀和贝特的药物，适当控制胆固醇和甘油三脂的含量。高血压患者需要口服降压药物。
总胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，其中主要有游离胆固醇和胆固醇酯，总胆固醇的增高与动脉硬化、动脉粥样硬化等因素有关，也有可能是由于甲状腺功能低下，肾脏等疾病，以及过量使用避孕药引起的。
可以通过服用降血脂的药物，比如血脂康胶囊，辛伐他汀等来降低总胆固醇，同时要注意低脂饮食。饮食上要注意多放盐、醋、糖等，如果有肾脏疾病，一定要多吃低钠调味品。
猪血鸡血鸭血不是高胆固醇食物，动物血里面含的胆固醇是非常低的，高血压，高血脂病人能够吃动物血。以猪血为例每100克猪血仅含54毫克胆固醇，这个量是非常低的，因此能够吃的。并且动物血中含有卵磷脂，有助于防治动脉硬化。
