猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。
一般情况下，脑梗病人可以吃猪肉，但需食用其瘦肉部分，注意适量吃。具体内容如下：
肥肉中含有大量的脂肪，尤其是饱和脂肪酸，对人体不利，而瘦肉中脂肪含量较低，在10-30%，可适量摄入。脑梗死患者应在平衡膳食的基础上控制总能量的摄入，一天供给能量1500～2000kcal。限制高脂肪食物摄入，饱和脂肪酸小于总能量的7%。
一般情况下，脑梗塞患者可以适当地食用猪瘦肉，但不可以食用肥肉。具体内容如下：
猪瘦肉含有丰富的营养，可以给患者补充蛋白质和微量元素，因此，患者可以适当吃猪瘦肉。但需注意的是，脑梗塞患者可能还会出现高血压、高血脂以及动脉硬化等情况，这些疾病是造成脑梗塞疾病的常见因素，因此，患者在治疗和恢复阶段，要严格控制饮食。猪肥肉属于高脂肪食物，为了避免加重病情，患者不可以吃。
高血压患者可以食用猪肉，有的人觉得自己有高血压就不可以食用荤菜、猪肉、牛肉之类。
但临床研究却发现高血压患者需摄取充足蛋白质，猪肉富含蛋白质、等矿物元素。因此高血压患者可以吃猪肉，但同时还要少吃脂肪，因此尽量以瘦肉为多。
在饮食方面一定要注意营养均衡，不要偏食、挑食，尽量食用一些新鲜蔬菜和水果，避免引起血压波动。
一般情况下，胃溃疡患者可以适当地吃猪肉汤，但是不能过多地吃。具体分析如下：
猪肉汤是一种很有营养的食物，可以促进粘膜的再生和修复，同时还可以增强机体的免疫力，促进肠道的正常的机能。可以加入山楂、陈皮熬制猪肉汤，具有健脾和胃、解腻消食等作用，促进胃中肉类的吸收，因此胃溃疡患者可以适当地吃猪肉汤，但是不能过多地吃，以免加重胃肠道的负担，导致消化不良。
玫瑰糠疹患者能吃猪肉，但注意适量，具体分析如下：
患有玫瑰糠疹的人可以适量食用猪肉，但不能食用牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、辛辣刺激性的食物，通常是可以吃猪肉的。玫瑰糠疹患者不能饮酒，患上玫瑰糠疹后要进行系统的抗过敏治疗，可以服用盐酸左西替利嗪片、氯雷他定片，还可以进行局部紫外线照射，缓解玫瑰糠疹的瘙痒、脱屑等症状。
