甲状腺结节要吃海带，首先要鉴别甲状腺结节是因为碘过高或是碘过低造成的。如经过检查，尿碘大于800ug/L，吸I131率低，一般24小时低于10%，这就是碘过高造成的甲状腺结节。这种情况下就不能吃海带，包括海产品如果经过检查，甲状腺结节是因为碘过低所致，就可以吃海产品，如海带，紫菜，发菜等。
甲状腺结节患者可食用大豆，大豆本身富含蛋白质和人体必需微量元素，无刺激性，对患者健康无不良影响。
其实，甲状腺结节的患者，如果没有出现甲状腺功能亢进症，就没有吃饭的要求。但是，面对海藻和紫菜等高碘的食物时，不能随心所欲地吃。建议控制饭量，否则，也会影响甲状腺结节的病情。但是，如果有甲状腺功能亢进症，就要避免吃含碘的食物，不能吃含碘的食物，也不能使用添加碘的调味料。
甲状腺结节可以吃海参，海参作为营养丰富的高蛋白食物并不含碘，进食后并不会导致甲状腺结节的增大，或者诱发癌变，同时可以提高机体的免疫力。所以甲状腺结节无论是良性结节或者恶性结节，都是可以吃海参，不会导致甲状腺结节增大或者癌变的可能。
可以吃酸，不宜多吃含碘量高的食物，如海蜇、海参、干贝、紫菜、发彩、海带、龙虾、甲鱼等，忌辛辣刺激性食物，如花椒、辣椒、葱、桂皮等。忌肥腻、油煎食物。忌烟、酒。饮食上也应该注意不吃辛辣、油腻、刺激性的食物。
甲状腺结节是可以吃牛肉和鸡蛋的。得甲状腺结节的依据其病因到底是碘缺乏还是碘过量导致的结节，而限制或者增加食物当中碘元素的摄入，要尽避免吃一些导致甲状腺肿的物质，含钙和氟比较高的水。要依据甲状腺功能来定，要是有甲亢，则需要限制饮食当中碘的摄入以及。
甲状腺结节是可以吃西蓝花和卷心菜的，尽量避免使用含碱量最大的食物，以免刺激甲状腺。同时应该避免食用质地较硬的食物，例如坚果等。一定要做到忌烟忌酒，可以保持适当锻炼，同样能够增强机体的免疫力。
