节食减肥减的是水分还是脂肪，通常需要结合自身节食减肥的时间来判断。
节食减肥，是一种常见的减肥方式，能减少体内的脂肪。在节食期间，日常活动、劳动和思考所需要的能源都是短缺的，需要其他方式来供给。在节食前的两到三天里，身体用来调动肝脏的肝糖，本来是给身体提供能量的，但是过了两到三天，肝里的糖原已经不能满足身体的需求了，就会把脂肪转化成能量。这会导致大量的脂肪分解，从而达到减肥的目的。
节食减肥容易引起营养不良，内分泌紊乱，容易患有胃病，脱发等情况，会对身体健康带来危害。科学合理的减肥方法，应该适当运动，一日三餐合理搭配。可以适量在晚餐少吃，或者是吃一些蔬菜水果代替主食。
节食减肥容易导致身体营养不良，出现贫血，低血糖，低血压，身体缺乏维生素和矿物质。过度盲目节食减肥，很容易导致骨质疏松症。会导致体内激素分泌紊乱。节食减肥会导致胃下垂，会出现食欲不振，胀气，腹痛，持续下去严重的可能会引发厌食症，卵巢早衰，绝经等。
节食减肥不但会影响身体健康，还会破坏消化系统，并且容易反弹。运动减肥是最健康的，不仅能锻炼身体还一定程度上帮助塑造身体曲线，不过运动减肥需要长期坚持，见效慢。
跳绳可以伤害到膝盖关节，对膝关节、踝关节，例如有风湿病、类风湿性关节炎、膝盖的滑膜炎，或者韧带的损伤、踝关节炎，这样的人跳绳就没有好处，而且还会造成关节的疲劳和损伤，不建议有心脑血管的进行训练跳绳，运动量过高。
晚上不吃饭也不运动可以减肥。晚上运动少，如果吃得太多，脂肪热量就会积聚在体内，从而导致发胖，长期晚餐不吃或少吃，对减肥是有益的。在不吃晚饭的基础上，可以吃些水果，不然对胃不好，也可以加些体育运动如跑步，跳绳，效果会比较好。
