一般情况下，如果胰腺炎患者病情比较严重，或处于急性期，通常不可以喝水，反之则可以，具体内容如下：
从患者的病情、体质、治疗方案等方面来看，胰腺炎患者的恢复状况也存在着一定差异。如果患者正处于急性胰腺炎发作期间，患者应避免发出这种噪音，也要尽量避免患者喝水，以促进患者身体恢复健康。但是，如果患者已经平安度过安全期，患者通常可以适当地喝水，来改善口干、咽喉肿痛等不适症状。
急性胰腺炎患者发病期间一般不能喝麦片，此时要禁食禁饮，任何食物都会加重胰腺炎。急性胰腺炎病情稳定，肠道功能恢复后，可以适当的吃一些清淡的食物，如麦片，能够补充蛋白质、膳食纤维、维生素，并且脂肪、胆固醇含量极低，对胰腺炎恢复期患者有很大的好处。另外还需要补充一些新鲜的蔬菜和水果，以达到均衡饮食的目的，有助于促进身体恢复。
一般情况下，急性胰腺炎是否可以喝水由胰腺炎的严重程度决定。具体情况分析如下：
重症胰腺炎在急性发作期间是不能饮水的，可以通过消化道进行缓解。吃多了会增加腹部的胀气，而且胃会挤压到胰腺，导致痛苦加剧，轻度的胰腺炎需要多饮水润润嗓子，或者是小咽一小口，没有任何不舒服的情况下，可以逐步增加剂量，在康复期间，可以喝水。
胰腺炎不建议喝酸奶。因为胰腺炎患者的血液和尿液中淀粉酶的含量较高，如果饮用酸奶，会加速胰腺酶的分泌，加重腹痛和呕吐等症状。平时生活中可以适量的喝酸奶，含有的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，能提高免疫力，预防疾病发生；含有的大量活性菌，有助于改善乳糖不耐、腹泻、便秘、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
一般情况下，胰腺炎可以吃米饭。
米饭中含碳水化合物、维生素等，胰腺炎在恢复期间或者胰腺炎好转后可以吃米饭，不影响身体恢复，但是在恢复期间应该多喝米汤和稀粥，比较好消化。同时要细嚼慢咽，以减轻对人体的负担。
患者平时应该多吃含钙丰富的食物，注意饮食清淡，注意饮食清洁卫生，不吃腐败变质食品，保持环境安静和室内空气新鲜。
一般情况下，胰腺炎可以动手术治疗。具体分析如下：
通常来讲，胰腺炎具体需不需要动手术，需要根据患者具体病情进行判断，如果患者病情反复，可以给予手术治疗。此外，如果胰腺炎后期出现感染等并发症的情况，如假性囊肿、胰腺出血等情况，也可以进行手术治疗。而对于重症胰腺炎、高血脂性胰腺炎患者，一般采取的是针对性给予支持治疗和降脂类治疗的。但如果患者症状较轻，药物治疗即可。