锰中毒早期会出现头晕、头痛、肢体酸痛、下肢无力和沉重、多汗、心悸和情绪改变等症状，病情发展，出现肌张力增高、手指震颤、腱反射亢进，对周围事物缺乏兴趣和情绪不稳定，晚期症状会出现震颤麻痹综合征，有四肢肌张力增高和静止性震颤、言语障碍、步态困难等以及有不自主哭笑、强迫观念和冲动行为。
急性锰中毒多见于消化道摄入及呼吸道吸入所导致。临床表现上，患者可以出现消化道黏膜破溃损伤所导致的恶心、呕吐、腹痛、血便等；经呼吸道吸入可以导致患者出现呛咳、呼吸困难、呼吸急促、呼吸疼痛等。慢性锰中毒主要以神经系统症状为主，患者可以出现记忆力减退、萎靡不振、头痛、肌肉震颤、肢体无力、言语功能障碍等。此外，长期接触含锰烟尘可以导致皮肤感觉异常、皮炎等。
问题分析：锰中毒可以吃胡萝卜
意见建议：锰中毒的情况下患者是需要很好的营养补充的。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种营养物质，可以增强抵抗力，对于患者的营养供给有很大帮助。同时日常饮食宜清淡为主，多吃蔬果，合理搭配膳食，并注意营养的均衡搭配。
问题分析：锰中毒可以吃萝卜
意见建议：饮食选择易消化的食物 ,要清淡有营养，易于消化，多吃西红柿、苹果，胡萝卜等蔬菜水果，以提高身体抗炎能力.忌食易上火食物；避免高热量食物；如油炸、甜点、蛋糕等少吃；忌食干燥食物；避免食用动物性脂肪.萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
问题分析：锰中毒可以吃白萝卜
意见建议：急性锰中毒可因口服高锰酸钾或吸入高浓度氧化锰烟雾引起急性腐蚀性胃肠炎或刺激性支气管炎、肺炎。患者饮用鸡蛋清、牛奶、藕、粉糊、米粥、面汤等保护胃粘膜的食物。中毒后立即服用大量稀释的维生素C溶液，避免吃生冷辛辣刺激性的食物。
