普通正常人血压区间高压为90~140毫米汞柱，低压在60到90毫米汞柱。当压力超过这个界限时就会出现血压增高。高压140，低压100可确诊高血压。
高血压是由于血管阻力增高所致的一种疾病，主要表现为收缩压和舒张压均明显高于正常水平。若偶有轻度增高则问题较小，也无需药物治疗、饮食清淡、多锻炼、睡眠充足，血压能下降，如效果不好，需用药。
如果服用的不是中药及滋补类药物，可以在服药半小时后食用，注意养成良好的生活习惯，低盐低脂清淡饮食，戒烟限酒，加强体育锻炼，劳逸结合，解除各种思想顾虑，心情舒畅，以静养生。
血压超过140/90就是高血压。高血压就需要服用降压药物。不有效控制血压就会增加心肌梗死，脑出血，脑梗死的风险，从而严重威胁生命。不同的降压药物会有不同的副作用，有的会有脸红，有的会有干咳，有的会有浮肿，有的会有电解质紊乱。总体肯定是利大于弊的。
一般情况下，血压140mmHg的患者可以吃老母鸡，但不可以吃过多的老母鸡，具体内容如下：
老母鸡是一种温补的食物，在中医上有滋补的功效，对于高血压的人来说，只要不是太高的人，都可以适当的吃。血压140mmHg是1级高血压，血压140mmHg的患者可以吃老母鸡，平时要注意调整自己的饮食习惯，不要过度疲劳，要有规律的作息时间，不要喝酒，适当的锻炼。老母鸡中的油脂比一般的鸡肉要多，因此，对于高血压病人来说，不可以吃太多的老母鸡。
高血压可食黑蒜，吃得合适没问题，但是不能够治疗高血压。
治高血压的说法，可采用药物治疗，以平常饮食为主，应以清淡、低盐、低脂为主，勿食油腻之品，亦勿食动物内脏，此时可以适量的吃黑蒜。如果有高血压患者需要降压时，应该在医生的指导下进行用药，不能随便吃药。平常时应该注意休息以免疲惫，忌情绪激动，可适当锻炼。
