猪头肉可以补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪头肉的蛋白质含量很高，而且非常容易被人吸收。研究发现猪头肉的蛋白质是普通猪肉的2.5倍左右，脂肪含量却仅仅是普通猪肉的0.5倍，还有高于普通猪肉4倍的碳水化合物，所以猪头肉的蛋白质都是非常优质的蛋白质，非常容易被人吸收。
吃猪头肉对于一些气血亏虚、免疫力降低的人群有一定的辅助治疗作用。但是需要注意，猪头肉之中含有大量的胆固醇，吃得太多有可能会升高血压、增高血糖，不利于身体健康。从中医角度来讲，猪头肉性平、味甘具有补中益气、生津止渴、清热解毒、利水渗湿的功效。
因为猪头肉的胆固醇含量偏高的原因，所以对于糖尿病患者来说是不可以吃猪头肉的。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
三高人群，一般指的是高血压、高血糖、高血脂患者。因为三高患者的血压、血糖还有血脂都不在正常值，所以日常的生活饮食习惯要尤为注意，三高还是要吃肉的，不吃肉会让人体缺少蛋白质，影响健康，导致全身无力，合理的适当的摄入肉类是可以的，三高人群能吃肉并非大量的吃肉，要科学的吃肉。
吃猪头肉的好处和坏处是猪肉中含有丰富的蛋白质，可以起到增强机体营养。瘦肉中含有丰富的氨基酸，可要起到增强机体免疫的作用。猪肥肉中含有丰富的油脂，可以起到增肥的效果，同时猪肥肉乃肥甘厚腻，多吃容易生痰，乃动气之物。所以猪肥肉是不可以多吃的。
