气管食管瘘管是通过饮水呛咳等症状来确诊的。诊断气管食管瘘的方法有以下几种：
1、临床表现：如果病人在喝完水后出现咳嗽、发热、消瘦、营养不良等症状时，应考虑是气管食管瘘管。
2、影像学：如果造影剂从食道进入气管，可能是气管食管瘘管。
3、气管镜、胃镜：观察瘘口的位置，如果不能直接观察，可以用造影剂或美兰等显色剂来检查瘘口的位置、大小和情况。
气管食管瘘可以手术治疗。治疗方法具体有：
1、手术治疗：对于局部狭窄的良性瘘口，手术治疗或手术治疗。但是，恶性瘘管的外科治疗难度较大，且术后容易复发、修复困难。
2、支架内瘘管堵塞：常用的是气管和食管支架。对于仅有狭窄的气管，没有狭窄的病人，可以选择使用支架。具体要看病人的情况。
3、置入导管：食管分泌物内有异物，容易被噎入气管，可置入导管。
只能采取保守治疗，比如可以采用介入治疗的方式来暂时性的封堵这个瘘口。同时考虑到已经处于晚期了，一般不可以再次使用大规模的化疗，应该以对症支持治疗、尽量提高生活质量、减轻痛苦才是比较人性化的治疗方案。
保守治疗，让瘘口自己恢复，放化疗先停止一段时间，休息一下，禁饮食，加强营养支持及抗感染治疗。可以考虑使用支架的情况。如果无法放支架的情况，考虑是需要慢慢的恢复的。
问题分析：食管瘘,不宜多吃酸菜鱼
意见建议：酸菜鱼含有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，钙质，以及丰富的膳食纤维素，维生素，味道鲜美，一般人均可食用，食管瘘患者是不建议多吃点儿建议食管瘘患者在饮食上以清淡为好少吃辛辣刺激的食物多补充一些维生素
问题分析：气管食管瘘不宜多吃酸菜鱼
意见建议：酸菜鱼是比较营养和健康的食物的，但是对于有食管气管瘘的患者来说是比较辛辣刺激的食物的，建议注意适当地调节饮食搭配比较好的，另外建议注意调节一下水分补充比较好的选择的，注意。
