所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。西红柿中的果酸更可以降低胆固醇。它所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。
维生素d是脂溶性维生素，在海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油等食物中含量相对较多。
维生素d能促进钙、磷吸收，皮肤细胞生长、分化以及调节免疫功能，植物性食物几乎不含有维生素d，维生素d主要来源于动物性食物。除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下可以转化为维生素d，经常晒太阳以保证足够的紫外线照射，预防维生素d的缺乏。
胃酸能吃西红柿，但注意适量，具体分析如下：
胃酸可以适量吃蒸煮的西红柿，因为西红柿中含有丰富的纤维素、无机盐、维生素等，有助于胃粘膜的修复，促进胃肠道的蠕动。不能空腹吃，否则会对胃粘膜造成很大的刺激，会增加胃酸的分泌，从而导致病情恶化。另外，生西红柿不宜食用，因为生西红柿具有较强的酸性，会加重胃酸，造成烧心、反酸、胃痛等不适。
怀孕是可以吃西红柿的。
西红柿中含有丰富的维生素，孕妇在怀孕期间适当的吃一些西红柿，可以起到清热解毒，降低血压等作用。但是需要注意一次不能吃的太多。孕妇在孕期的饮食需要以清淡、营养、丰富为主，广泛的摄取各种营养，以此来保证胎儿的健康发育。另外，孕妇在孕期需要注意养成良好的生活习惯，避免熬夜和劳累，并戒烟结局。
糖尿病人可以生吃西红柿。西红柿的含糖量比较低，大约在2.3%左右，是热量比较低的蔬菜。西红柿当中含有比较丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及镁等营养物质。吃西红柿对人体是有好处的，同时不会引起血糖的快速升高。生吃和熟吃西红柿，从营养区别上并不大，如果糖尿病患者有胃肠道疾病，西红柿不要生吃。
含维生素b12比较多的食物主要是动物性食品如肝脏，肾脏，鸡肉，鱼类等。牛奶等乳类及其乳制品中也含有少量的维生素B12，而植物性食品中基本不含维生素B12。维生素B12又称氰钴胺素，在体内参与重要的生化反应。