一般情况下，埃博拉病毒出血热会有高热、呕吐、腹痛等症状表现。
通常情况下，埃博拉病毒出血性热的潜伏期为2-21天左右，其症状表现以高热、畏寒、呕吐、腹痛等为主，部分患者可能会有精神变化，例如精神错乱、精神异常等。严重时可出现大量出血，例如咳血、皮肤出血等，严重者可以出现肾衰竭。此外，也有可能引起心肌炎、细菌性肺炎等疾病。
感染埃博拉病毒后，病人往往起病急，有发热、极度虚弱、肌肉疼痛、头痛和咽喉痛属于典型症状和体征。随后会出现呕吐、腹泻、皮疹、肾脏和肝脏功能受损，某些情况下会有内出血和外出血。
会有发热，剧烈头痛，肌肉关节酸痛，时而有腹痛，发病2～3天可出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻黏液便或血便，腹泻可持续数天，病程4～5天进入极期，发热持续，出现意识变化，如谵妄，嗜睡，此期出血常见，可有呕血，黑便，注射部位出血，鼻出血，咯血等。
埃博拉病毒是接触猴类或病人的血液、唾液、汗水和分泌物或其他体液也会导致感染，还可能经皮肤、呼吸道或结膜而感染，也曾发现有经空气传播的。而其他因素如暴露的食物和水、医院建筑、家养和野生动物以及旅游，一般不会传播的。
一般情况下，埃博拉出血热患者应以清淡饮食为主，避免辛辣刺激性食物引起病情加重，多吃新鲜水果、蔬菜、富含优质蛋白的食物比较好。具体情况分析如下：
1、新鲜蔬菜、水果：埃博拉出血热患者可以多吃蔬菜，如青椒、胡萝卜、菠菜、油菜、苹果、橙子、猕猴桃、梨等。
2、富含优质蛋白的食物：埃博拉出血热患者可以多吃富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等。
