乙醛脱氢酶是不可以补充的。乙醛脱氢酶的活性主要和个人体质有关，也就是遗传因素引起的，乙醛脱氢酶由肝脏分泌，在饮酒之后乙醇大量入血，经过肝脏的代谢，肝脏将乙醇转变成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下转变成乙酸，乙酸最后转变成碳酸和水。
乙醛脱氢酶是不能够补充的。乙醛脱氢酶的活性和个人体质有关，也就是遗传因素引起的。乙醛脱氢酶的活性较低，可导致乙醛在体内堆积，引起心跳加快、皮温升高、面色潮红，容易出现醉酒症状。
乙醛脱氢酶负责把酒精，就是乙醇转化为乙醛，而乙醛在乙醛脱氢酶的作用下分解为乙酸。乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶具体的功效是分解酒精，由于个人体质不一样，所以每个人对酒精的代谢速度是不同的。
不能通过后天的方法来提高在体内的含量，乙醇脱氢酶主要的作用是将进入体内的酒精乙醇分解为乙醛，如果体内的乙醇脱氢酶较少的话，尽量少饮酒，饮酒后可以多食用橙子，柠檬，橘子，苹果，西红柿等富含维生素C的食物。
血清素这种物质在大脑里越活跃，人的幸福感就越强。除巧克力外，梅子、茄子、西红柿、菠萝、胡桃，也可增加血清素，达到控制PMS的目的，热量又不太高。但一次大量吃巧克力，可能会因巧克力中的大量单糖进入体内，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降，所以不妨改吃慕斯、冰淇淋、奶昔、优格、脱脂牛奶。
乙醇代谢产物乙醛是引起肝细胞功能和结构改变的致病因子，它引起NADH/NAD比值上升导致代谢紊乱引起微管分泌和转运脂蛋白障碍并形成脂肪肝。乙醛与GSH结合使氧自由基增加引起肝细胞损伤发生肝炎，在此基础上一些炎性介质的参与导致肝细胞坏死和纤维化，最终发生肝硬化。
