急性胆囊炎饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。急性胆囊炎处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
慢性胆囊炎的典型症状有气胀、嗳气以及厌食油腻，饱食以后经常感觉上腹部不适，而且右肩胛骨下、右季肋下或右腰等处隐痛，在站立、运动或冷水浴后更加明显。在发作时还有轻度黄疸。
以下原因会可能会引起慢性胆囊炎。
慢性胆囊炎是一种较为普遍的病症，一般有两种类型：结石性胆囊炎和不结石性胆囊炎。
在临床上，90%的患者都是因为胆囊内的结石，因为胆囊内的结石经常与胆囊内的异物发生碰撞，导致了胆囊的反复发炎，从而导致了胆囊炎的慢性复发。
第二种是不含结石的胆囊炎，非结石性胆囊炎与周围的炎症有关，有些细菌感染会引起胆囊的反复的慢性发炎。
另外，有些慢性肝脏疾病患者会引起胆囊的长期炎症。
慢性胆囊炎有可能会形成胆囊结石，而且慢性胆囊炎急性发作以后，胆囊可能会出现化脓、坏疽，穿孔，可以导致化学性腹膜炎。慢性胆囊炎通常是由于急性胆囊炎迁延而来，胆囊炎的慢性，反复炎症发作，容易导致胆汁的成分改变，胆汁郁积，严重的时候可以危及生命。
慢性胆囊炎的治疗：①如果考虑慢性胆囊炎，但无胆囊结石的，可以非手术治疗主，应低脂饮食，少吃油腻食物，可口服治疗药物，对于腹痛明显的，可以用抗胆减能药物解除平滑肌痉挛。慢性胆囊炎急性发作期应积极行抗感染治疗。对于有症状的，特别是反复急性发作慢性胆囊炎，伴有较大胆石、积水或有钙化者，行手术治疗切除胆囊是个可行有效的方法。
