蔬菜烧焦了也不能吃吗,我以前难免会吃到烧焦的蔬菜,...

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
蔬菜烧焦了也不能吃吗,我以前难免会吃到烧焦的蔬菜,只是一直没在意,今天无意间听说蔬菜烧焦的也有致癌物质,我不免打了个冷战,后来我在网上查了大多说蔬菜烧焦了也最好不要吃,但也有人说没关系的,又不是天天吃,我想红烧肉也不是天天吃的啊,为什么烧焦的红烧肉就万万不能吃了呢,还有我经常吃烧焦的鱼的,也吃过没烧熟的鱼,要紧吗,我一直以为只要避免吃烧焦的肉就可以了
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任何烧焦的东西都不能吃吗

医生回答共8条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院其他 三级甲等
擅长:全科、体检分析、检验
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健康指导:面等谷物类的东西炒焦了,从中医学的角度来看,其性质就会发生改变,一般而言,就有了消食化气的作用。这就是说,它们是可以吃的。而肉类食品焦糊后,就会产生毒素,产生致癌物质,所以,焦肉是万万不可以吃的。
邱登荣 遵义医学院附属医院其他 三级甲等
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:建议不要吃任何烧焦的食物,原因当然不是所有的食物都能致癌,一是烧焦的食物营养成分丢失严重,没有营养价值。二是大部分烧焦的食物都有致癌的作用。如脂肪、胆固醇、蛋白质等在高温下也可形成苯并芘致癌。建议除了烧焦的食物还有以下食物也要注意:霉变食物、农用杀虫剂,家用的洗涤剂污染严重的食物、熏制食品和腌制食品、烧烤食物(主要是肉食类)、油炸食品、反复烧开的水等等。
高姝 辽宁医学院附属第一医院其他 三级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:烧焦的食物最好不要吃,烧焦的食物不仅会损失大量的营养素,而且极易产生细胞癌变的变异原性物质。食品专家研究发现,氨基酸、蛋白质和糖在加热分解时都会产生一种使人体细胞癌变的变异原性物质。
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袁璐 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:首先,烧焦的大学吃是没有任何好处的,因为食物中的营养成分很多已经流失和变质。烹饪食物时温度过高,不仅会损失大量的营养素,而且极易产生细胞癌变的变异原性物质.食品专家研究发现,氨基酸,蛋白质和糖在加热分解时都会产生一种使人体细胞癌变的变异原性物质.据分析,在200℃以下,不会产生变异原性物质;在250℃时,鱼类容易产生变异原性物质;300℃时,除豆腐外,其余食物都产生异变性物质,鱼类产生的较多,鸡肉也不少;温度达400℃以上时,无论什么食物都会产生变异原性物质。
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吴梦婷 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:保健品,维生素B1,维生素E,豆类,果味维生素C片...
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健康指导:您好!任何食物烧焦了都是不能吃的,在炒菜时温度过高,不仅会损失大量的营养素,而且极易产生细胞癌变的变异原性物质,肉和鱼烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性的化学物质,人吃了这种烧焦的食物,对自身健康有很大的危害,因此,炒菜时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉不能再吃了。希望我的回答可以帮到您,祝您健康!
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阳敏杰 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:各种常见营养师缺乏以及高血压、糖尿病等疾病的饮食营...
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健康指导:任何烧焦的东西都不建议食用,蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调过程中容易产生一种叫杂环胺的有害物质,长期食用是可以致癌的,烧烤煎炸等烹调方式比炖焖等方式产生的杂环胺远远要高,植物性食物的烹调加工过高温甚至直接烤焦也是很容易破坏营养素的。
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白志翠 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:精制蛋黄卵磷脂
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健康指导:也不用太担心这个,毕竟只吃了很少不可能吃一次就得癌症的,我们身体有排毒作用。但是长年累月这么吃可要小心了,烹饪食物温度过高不仅会损失大量营养还会产生变异性物质。从预防癌症和有利于人体健康角度出发烹饪食物温度不能过高,最好采取煮,蒸。
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李金料 陆家嘴社区卫生服务中心其他
擅长:维生素A过多病
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健康指导:烧焦的菜最好不要吃,你实在要吃也只吃没烧焦的那部分吧。烧焦的食物中含有很多有毒物质,所以建议是不吃。另外,隔顿常温保存下的绿叶蔬菜也不要吃,因为里面含有亚硝酸盐会增加,对身体不好。
相关问答

糖尿病患者能可以吃蔬菜到饱。
由于蔬菜中含有大量膳食纤维,膳食纤维可以延缓糖尿病患者胃的排空,增强胃的饱腹感,更好地控制餐后血糖。另外,富含膳食纤维的食物也有助于改善便秘等症状,因此糖尿病患者可以大量食用蔬菜。餐前可以服用蔬菜,吃饭时可以先吃蔬菜,再加餐,选择蔬菜。蔬菜对血糖的影响极小,同时能提高保腹感,延缓胃的吸收。大量摄入蔬菜不仅有助于降低餐后血糖,还能维持糖尿病患者微量元素与纤维素含量的平衡,更有力地改善糖尿病患者便秘等,控制体重。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

水痘是一种以呼吸道飞沫、直接接触为主要途径的急性传染病,因此必须进行隔离。水痘病人患病后要做好防护措施:多饮水,多吃容易消化的食物;多吃白菜、豆芽、芹菜等粗纤维食物。
多吃菠菜、竹笋、茭白等各种蔬菜;禁止吃鸡,鸭,鱼,猪肉,海鲜等;不要吃热的食物,比如狗肉、羊肉、鸡蛋等。此外,生葱、姜、蒜、香菜、南瓜、韭菜、茴香、龙眼、荔枝等都是不能食用的。

王玉玮主任医师儿科山东大学齐鲁医院
擅长:小儿心血管专业及儿童保健专业工作,特别对儿童心身性疾病、儿童心理、婴幼儿早期教育、科学育儿、儿童营养等有深入地研究。

一般情况下,怀孕不能吃木耳菜、苦瓜、菠菜、番茄、马齿苋等蔬菜,具体内容如下:
在怀孕的时候,一定要避免食用木耳菜、苦瓜、菠菜、番茄、马齿苋等蔬菜,有些是寒凉刺激性的,有些是会导致宫缩,导致流产,也有些是有毒的,对孕妇的身体有很大的影响。因此,孕妇平时一定要多吃一些不能吃的东西,否则会影响到孕妇的身体和胎儿的发育。

张露副主任医师妇产科山东省立医院
擅长:围产期保健,妊娠合并症,子痫前期,前置胎盘,胎盘植入,胎儿异常,双胎妊娠,子宫肌瘤,卵巢囊肿,以及妇科恶性肿瘤。

刚怀孕不能吃以下蔬菜:
孕妇不能食用的食物很多,为了孩子造成的生长发育,需要注意饮食健康。刚怀孕的女人是不能吃茄子的,因为茄子属于寒性,容易引起腹痛,拉肚子,甚至是流产。孕妇也不能吃生菜,因为生菜是生吃的,可能会有很多的农药残留,会对胎儿的发育造成很大的影响。孕妇不能吃剩饭剩菜。怀孕期间要特别注意的是,所有的食品都要适量的吃,在吃前要清洗干净。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

糖尿病患者最好补要食用以下蔬菜:
1、甜菜,此种蔬菜当中的含糖量比一般蔬菜高,糖尿病患者食用以后会导致血糖明显升高,所以尽量不要食用。
2、香椿,中医认为香椿过多容易加重肝火,特别对于糖尿病的患者,如果香椿食用过多以后容易引起肝火更加旺盛,对病情的恢复不利。
3、菱角,菱角当中淀粉含量比较高,糖尿病患者食用比较多以后会导致血糖的升高,并且其中钾含量也偏高容易导致高钾血症的发生。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

孕妇不能吃的蔬菜一般包括寒性蔬菜、变质食物等。
1.寒性食物:茄子、马齿苋、木耳等都是比较寒性的食物,很有可能会导致拉肚子,如果是脾胃虚弱的话就不要吃了,而且还会引起胎儿的子宫收缩,从而导致某些副作用。
2.变质蔬菜:另外,长时间存放的马铃薯,如果是发了绿的,就别吃了,因为它含有很多的生物碱,会导致人体的毒性。此外,菠菜中的草酸含量很高,对孩子的生长和生长也会造成一定的负面作用。

张露副主任医师妇产科山东省立医院
擅长:围产期保健,妊娠合并症,子痫前期,前置胎盘,胎盘植入,胎儿异常,双胎妊娠,子宫肌瘤,卵巢囊肿,以及妇科恶性肿瘤。