胰腺炎合并糖尿病应该吃的如下：
患者可以在主食上吃干米饭或其他粗粮，但不建议吃粥或各种粥，因为容易导致血糖升高。肉类菜肴可以选择瘦肉或鱼肉，但要少量食用，不能过量。素菜可以吃青菜，瓜类主要是冬瓜、苦瓜、黄瓜，但不建议吃南瓜，因为南瓜含糖量高，会导致血糖升高。水果可以吃西红柿黄瓜，对于其余的水果，比如香蕉、橘子，建议不要吃，因为也会引起血糖升高。另外，糖尿病患者需要加强锻炼，控制体重。在药物治疗中，患者可以使用胰岛素来降低血糖，如长效胰岛素或短效胰岛素。
有糖尿病的老人应该吃富含蛋白质、膳食纤维的食物。
糖尿病是一种以慢性血葡萄糖(简称血糖)水平增高为特征的代谢性疾病。糖尿病老人饮食中应科学摄取优质脂肪、优质蛋白质如乌鸡肉、兔肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，应适量可多食些富含膳食纤维的食品，比如海带、绿豆、玉米面等。在两餐之间适量选择水果，以低升糖指数水果为宜，如苹果、樱桃、梨等。
胰腺炎有可能导致糖尿病，尤其是反复发作的胰腺炎、慢性胰腺炎等。反复发作的胰腺炎可能会导致胰腺发生不可逆性的变化，此时胰腺体积缩小，腺泡细胞消失，腺体萎缩，胶原纤维细胞增生，胰岛细胞分裂，这两种细胞都会影响胰岛细胞的分泌，导致胰岛素代谢紊乱，易引起出现激素分泌不足，导致诱发糖尿病，需及时就医进行治疗，避免出现糖尿病的症状。
胰腺炎是否会引起糖尿病，要根据具体情况具体分析。
胰腺炎分为轻、中、中三种，轻症胰腺炎往往是自限性的。随着病情好转，大部分症状消失，患者的基本病情恢复正常。一般来说，其余系统没有功能障碍，预后好，不会诱发糖尿病。但是，如果轻度胰腺炎长期反复发作，胰腺萎缩，胰腺细胞坏死，可能引发糖尿病。重症胰腺炎常伴有胰腺大面积坏死。在这种情况下，胰岛素分泌不足，临床上可能引发糖尿病。不仅会诱发糖尿病，还会诱发重症胰腺炎胰岛素分泌不足引起的腹泻、内分泌不足引起的糖尿病，甚至慢性胰腺炎，合并糖尿病。
胰腺炎可能导致糖尿病。
当急性胰腺炎发生时，许多患者会经历血糖水平升高，主要是由于压力。胰腺炎患者没有及时治疗，恢复后血糖水平会逐渐降至正常，属于应激性高血糖。但有些急性坏死性胰腺炎会破坏部分胰岛细胞，使糖尿病继发于胰腺炎。慢性胰腺炎复发时，不仅会损害胰腺的外分泌功能，还会对胰腺的内分泌功能，即胰岛细胞的功能造成严重损害。此时患者的胰岛素水平会明显下降，患者会发展为糖尿病，这种糖尿病称为胰腺炎继发糖尿病。这种糖尿病是终身的，患者需要注射胰岛素来控制血糖。
可以吃小麦，玉米等五谷杂粮。糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或者相对不足引起的内分泌代谢疾病。容易引起心脑，肾视网膜以及周围血管病变。可以口服药物配合胰岛素治疗。
