糖尿病可以吃绿豆。
绿豆营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、矿物质等。绿豆的膳食纤维不仅能减缓糖类的消化和吸收，还能稳定餐后血糖，提高胰岛素的敏感性，提高人体对糖的耐受能力，有助于糖尿病的恢复。吃的时候只能用绿豆烧水。也就是说，常说的绿豆汤不能一起煮绿豆、大米等杂粮。煮大米绿豆饭，患者不能吃。
糖尿病患者可以在限制每日总热量的情况下食用绿豆。
由于绿豆本身是一种低血糖指数食品，建议将绿豆作为绿豆大米放入大米中，以降低餐后血糖的升高。夏天，许多人喜欢喝绿豆糖浆和红豆糖水等豆制品的糖水。糖尿病患者应尽量减少这些糖的摄入。添加蔗糖后，糖分指数将不同于纯绿豆，因此不建议使用绿豆糖浆。一些患者，比如糖尿病肾病，需要摄入高质量的蛋白质，因此他们不建议定期食用此类产品，因为它们会增加肾脏的负担。
糖尿病人可以吃绿豆。
绿豆只是一种普通的粮食作物，可以做成各种糕点，也可以作为主食的一部分。因为主要成分是淀粉和少量蛋白质，所以吃了之后一般不会对血糖有太大影响。但如果绿豆吃多了，导致淀粉摄入过多，也可能使血糖升高。另外，有些人发现吃绿豆后的血糖比平时吃米饭时低，认为绿豆可以主动降血糖，这是一种错误的认识。血糖水平主要受每日能量摄入的影响。如果每天摄入的能量过多，血糖就会升高，而摄入的能量少，血糖就会降低。有些人吃绿豆后血糖降低，其实是因为绿豆比其他主食含热量少。吃绿豆会导致能量摄入比平时少，所以血糖也会降低。
糖尿病可以吃绿豆,有两种情况。
1.可以适当吃：糖尿病患者可以适当吃绿豆。绿豆中含有低聚糖，摄入后血糖升高的概率较小，有利于餐后血糖的稳定。糖尿病患者的饮食控制中，要控制蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的摄入。绿豆主要含有植物蛋白和碳水化合物，脂肪成分不多，所以对大多数糖尿病患者来说，绿豆可以适量食用，不会过量。
2.不能吃：糖尿病肾病，特别是蛋白尿或肾功能不足的人，最好不要吃绿豆。如果患者同时患有糖尿病肾病，就会出现很多蛋白尿，或者肾功能都不存在。大量摄入豆制品和植物蛋白质会进一步加重肾脏的负担，加重原有蛋白尿或肾功能衰竭。
糖尿病患者在病情稳定的时期可以吃绿豆汤，但要控制食量，避免暴饮暴食。
糖尿病患者平时吃的食物以低糖、低脂肪为主，不要吃糖含量高的食物。绿豆含有膳食纤维、维生素、微量元素等营养，患者少量进食可以为身体提供营养，提高身体抵抗力，促进排便，缓解便秘。糖尿病患者在血糖水平控制不稳定的时候，不要吃绿豆汤，要按照医生的指示接受低血糖类的药物治疗。
糖尿病患者可以食用绿豆芽。
绿豆芽也可以用来炒食，既具有较好的口感，又不会使人体产生不适。绿豆芽是从绿豆中萌发出来的，与绿豆自身营养价值相比，较绿豆自身含氨基酸蛋白质、微量元素、矿物质，多种维生素等应多。另外绿豆芽中富含大量的纤维素，在人体肠道内分解出葡萄糖之后又被吸收进血液之中，可以有效地减少糖尿病患者体内脂肪堆积，防止肥胖的形成，对身体也具有很好的保健作用。而且糖尿病本身就是慢性，消耗性疾病，因血糖不稳等原因，内分泌失调时，可并发不同程度营养不良，绿豆芽可以提高病人免疫力，能补充所需大量营养，改善糖尿病患者身体。
