苦瓜是一种苦味食物，具有降血压的作用，用苦瓜做菜吃可以辅助治疗高血压，苦瓜具有解毒的功效，可以有效地减轻肝脏的负担，用来治疗肝病，具有明目的功效，用来治疗由于肝阳上亢而引起的目赤肿痛等眼部疾病，具有清热解暑的功效，可以降火，治疗中暑。
其性凉，味苦，能够入心、胃、肺经，具有清肺降火，益胃生津，除烦安神的重要疗效。苦瓜性凉，能够生津止渴，那些一天工作在外，暑热症候较为严重的人，多喝一点苦瓜茶，能够迅速补充阴液。苦瓜茶还有利尿、解酒的重要作用，这对于一些爱喝酒，还经常喝醉的人来说是一种好饮品。
引起胀气的蔬菜，豆类和十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖，这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收，当它在肠内被艰难吸收的同时，就会产生胀气。
苦瓜具有清热解暑、健脾开胃的作用。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，具体功效有增进食欲；调节血管；控制血糖；改善便秘，苦瓜属偏寒性食物，对于脾胃虚寒的人群，食用时要谨慎。
孕妇补血的蔬菜有以下几种。
孕妇在孕中期和孕晚期，较为容易出现生理性的贫血,所以孕妇在孕期一定要定期进行产检。如果贫血的情况较为严重，可以选择口服补血药物来缓解症状。另外，还可以通过调整日常饮食来补血，比如多吃一些猪肝、动物血、瘦肉、蛋黄等食物。但是，孕妇在孕期的饮食还需要多样化，所以吃补血的食物需要适量，不能偏食。
