别嘌醇在5-磷酸核糖-1-焦磷酸合成酶，也就是prpp存在时转变成相应的核苷酸，消耗了prpp，使次黄嘌呤核苷酸合成减少，因此可迅速降低血尿酸水平，抑制痛风时和肾尿酸石的形成并促进尿酸石的溶解，服药后一到两天血尿酸即开始下降。
鸡肉是日常生活中比较常见的一种禽类食物。虽然肉制品中含有的嘌呤含量都比较高，但是鸡肉是比较少见的一种低嘌呤食物。每100克鸡肉中只含有0.4毫克的嘌呤含量，要比鹅肉低90%。所以痛风患者和高尿酸血症患者在饮食方面是可以放心吃鸡肉的，不需要担心吃鸡肉而引发的高尿酸血症。
黑豆嘌呤含量是比较高的，我们知道嘌呤高会导致身体尿酸过高，这是诱发痛风最关键的，也是最主要的原因。黑豆属于豆类，这一类的食物，富含高蛋白。黑豆嘌呤含量是比较高的，其实豆类嘌呤含量都比较高，所以痛风患者不能吃。
木耳中含的嘌呤成分是比较少的，如果是痛风的患者是可以适当的吃木耳等一些食物的，不会影响到其血尿酸水平，而针对于患者的血尿酸增高的情况，建议是需要减少含嘌呤食物的摄入，不要吃动物的内脏海鲜啤酒和火锅等，在出现痛风急性发作时，可以应用非甾体抗炎药物来治疗。
酸奶嘌呤含量并不高，适量的喝酸奶并不会引发身体内嘌呤升高，也不会引发痛风现象。酸奶之中含有比较多的乳酸菌，可以有效的平衡肠道内的菌群，保护肠道粘膜，起到促进消化、防癌抗癌、提高免疫力的作用。
