禽霍乱又称禽巴氏杆菌病，该病有自然潜伏期，2-10天左右，呈现败血性症状，这种病都是接触家禽的接触疾病，也是慢性侵害病，该病死亡率较高，该病有三种，分为最急性，急性，慢性病，三类病症。
霍乱是由于机体摄入被霍乱弧菌污染的水而引起的。霍乱的典型症状包括腹泻，呕吐，血压下降。属于急性腹泻，性传染疾病。针对霍乱的治疗是选择药物治疗，在治疗期间另外须严格进行隔离，必要时纠正体内酸中毒。
霍乱弧菌是革兰氏阴性菌，菌体短小呈逗点状，有单鞭毛、菌毛，部分有荚膜，共分为139个血清群，其中O1群和O139群可引起霍乱，霍乱弧菌是人类霍乱的病原体，霍乱是一种古老且流行广泛的烈性传染病之一，曾在世界上引起多次大流行，主要表现为剧烈的呕吐，腹泻，失水，死亡率甚高，属于国际检疫传染病。
霍乱的潜伏期一般1至3天。比较典型的病人病程可分为三期第一期为吐泻期，病人以腹泻和呕吐为主要症状，腹泻是病的第一个症状，多无发热，无里急后重感，多数不伴有腹痛。开始大便含粪质，以后会出现米泔水样便，有肠道出血者排出洗肉水样的，无粪臭，大便量多，便次多，每日可数十次。呕吐多在腹泻后，多为喷射状，少有恶心，呕吐初期多为胃内容物，后为水样。
霍乱的典型表现是以剧烈腹泻开始的，然后出现呕吐，一般不会发热，仅有少数的患者出现低热。腹泻是该病的第一个症状，患者排便之后一般自觉轻快，少数患者会有腹部隐痛，大便以黄色水样便比较多见，有的也可以是米泔水样大便或者洗肉水样大便。
