菌子中毒的症状根据毒素类型的不同而有所不同，胃肠炎型毒素中毒，一般进食后10分钟-2小时会出现乏力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，腹泻严重时还可能出现脱水症状，神经精神性毒素，除了会出现胃肠炎的症状外，还会出现精神兴奋、精神错乱、头昏、恶心、呕吐、烦躁、幻觉、幻听等症状。
吃菌子中毒的症状有剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、幻视、肢体无力、急性肾功能衰竭、甚至肝坏死、休克、死亡。在平时的生活中要注意不要购买自己不熟悉的菌子，尤其是颜色鲜艳的野生菌。食用菌子的时候，不要饮酒。
菌子中毒前的症状是胃肠道反应，以及麻木等症状，一旦出现剧烈呕吐或麻木等症状则要及时到医院就诊，蜡样芽孢杆菌会引起食物中毒，中毒者症状为腹痛、呕吐、腹泻，受污染的食物不会出现明显变质，米饭等淀粉类食物最容易受污染。
菌子不能和鹌鹑肉一起吃，菌子不能和河蟹一起吃，菌子不能和番茄一起吃，菌子和鹌鹑肉一起食用，不仅会使两种食物的营养价值降低，还会使脸上长黑斑，菌子和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素。
吃菌子中毒应在6小时内用大量温水或稀盐酸水反复催吐，也可用食指，筷子刺激喉部神经进行催吐，直到吐出清水为止，在催吐的同时可饮用少量糖盐水，防止休克。多喝水，加快身体代谢，将毒素排出，若病人中毒严重，可用药物洗胃。也可吃泻药或灌肠将毒物从肛门排出。要即时将病人送往医院进行治疗。
