甲鱼血与白酒勾兑不可以喝，生饮甲鱼血胆汁酒会中毒或患重贫血症。甲鱼体内除了存在与许多其它动物相同的寄生虫外，还多一种寄生虫水蛭。水蛭的卵是不能被酒精杀死的，在高温条件下亦不能被消灭。如果生食甲鱼血和胆汁，这些水蛭虫卵就很容易进入体内，在这里生长、繁殖，大量吸食血液，导致食用者染患贫血症，而且病情会越来越重。
甲鱼血是可以喝的。甲鱼血脂中的营养价值非常丰富，含有大量的铁离子、蛋白质。适量得喝一些甲鱼血，可以有效的促进身体内血红蛋白的生成，从而起到一定的改善贫血的效果。
喝白酒对血糖有较大的影响，空腹饮用白酒，导致肝脏糖原被消耗，容易发生低血糖的症状。患有低血糖如果抢救不及时，可能会危及生命。常喝白酒的患者会引起血糖增高，还会引起并发症的发生。
白酒酿造工艺早已成熟，绝大多数私人酿酒都是合理工艺，唯一的可能会有甲醛超标的现象，喝酒之前烫一下即可。植物组织在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。所以，白米酒发酵过程中的确会产生甲醇，不论是自酿还是工业化生产都会产生。
高血压喝少量白酒很容易出现血管破裂的危害。所以高血压病人喝白酒对血管的损伤是非常大，是一件非常冒险的事情。另外，长期大量饮酒，长期大量饮酒尚可造成人体均衡营养失调，易导致维生素缺乏。
