大豆油含有的亚油酸和不饱和脂肪酸，具有降低血脂、血胆固醇的功效，有一定的预防心脑血管疾病的作用。所含有的豆类磷脂，有益于大脑、神经和血管的发育和生长。大豆油含有的棕榈酸、亚油酸、亚麻油酸、维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、磷、卵磷脂等营养成分，具有很高的营养价值和食疗保健功效。
平时可以直接食用橄榄油，橄榄油含有大量的维生素，还有一些抗氧化物质。可以降低血压、血糖、血脂，并且有一定的养胃、预防心脑血管的作用。平时还可以选择使用橄榄油凉拌一些蔬菜，可以有效的补充其中的营养物质，还可以吸收大量的膳食纤维。还可以用一些橄榄油涂抹面包，因为橄榄油里含有大量的脂肪酸，烤面包之后味道非常鲜美，有助于促进食欲。
小孩可以吃，橄榄油含有优质油酸，亚油酸和亚麻酸，油酸和亚油酸可以对促进大脑和视力的发育起到重要作用。为了婴儿的安全，尽可能的选择有机种植的安全橄榄油，最好是专门为婴儿橄榄油。
孕妇能吃橄榄油。橄榄油营养丰富，含有多种维生素和酚类物质，孕妇吃橄榄油能够预防便秘，促进消化和吸收，对皮肤有好处。孕妇吃橄榄油不但能增加营养提高免疫力，还能促进胎儿的发育。
宝妈生完宝宝再用橄榄油的情况下就没有多大用处了，橄榄油只是可以防治妊娠纹的，已经长了妊娠纹的情况下，再用橄榄油的情况下基本上是没有什么作用了。平时还是尽量注意一些，适当的有一些化妆品。
橄榄油通常情况下不能够去除鸡皮肤，想要去除鸡皮肤需要根据具体情况然后对症改善。
鸡皮肤又叫做毛周角化症，这属于一种比较常见的皮肤疾病，通常与遗传因素是有一定关系的，患者经常会伴随皮肤上面出现一些小疙瘩现象，用手去触摸的时候也比较的光滑。可以在皮肤上面涂抹橄榄油，能够减轻皮肤的粗糙现象，但是不能够达到去除鸡皮肤的效果。
如果想要去除鸡皮肤，一般需要通过外用药物、果酸治疗、激光治疗等方式。果酸是在皮肤上面通过较高的浓度果酸促进皮肤上面的油脂颗粒排出，减轻肌皮肤。
