手术前禁食也就是外科手术的胃肠道准备，都是从术前8-12小时就开始禁食，术前四小时开始禁止饮水，它的主要目的就是防止麻醉和手术过程中出现呕吐，从而导致窒息，或者是吸入性肺炎。有的手术还是需要进行胃肠减压，如胃、结直肠手术，对于结直肠的手术，需要术前1-2天就开始进食流质饮食，对于幽门梗阻的病人，术前还要进行洗胃。
胰腺炎禁食、禁水多久需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
症状是否、病因是否及时去除、积极治疗后症状是否有所改善，都会影响到胰腺炎的禁食禁水的时间。急性轻度胰腺炎的原因可以得到很好的解决，经过积极的处理，没有任何的后遗症，可以通过禁食禁水3-5天，如果有必要的话可以再增加一星期。但是，严重的胰腺炎患者，要看患者的康复程度，一般要在一个多星期到一个多月之间。
口腔护理注意事项有以下几条：第一条，勤刷牙漱口，掌握正确的口腔护理方法，定期去医院口腔科进行洗牙治疗。第二条，建议刷牙时，配合使用牙线或者舌苔刷，多吃新鲜的蔬菜水果，促进体内新陈代谢。
小儿疝气手术前禁食时间跟吃的食物有关。
若吃的是固体食物，禁食的时间在8小时以上。若是牛奶，要禁食6小时以上。母乳喂养的要禁食4小时以上，清水或饮料通常要禁食2小时以上。小儿疝气手术前禁食的目的主要是预防手术过程或术后出现恶心、呕吐的症状，可能导致呼吸道梗阻，防止呕吐导致反流误吸，引起肺炎或肺部损伤。禁食对小儿有利，术前要严格执行。
全麻术前禁食、禁水的时间一般是6-8个小时，但是根据食物和水的不同种类，具体会有不同时间的区别。清水、白开水术前2个小时禁饮，碳酸饮料、果汁术前3-4个小时禁饮，母乳术前4个小时禁食；婴幼儿配方奶粉以及淀粉类的食物，如馒头、米饭、粥、稀饭等术前6个小时禁食。
