慢性肝炎是指由不同原因引起并持续六个月以上的肝坏死和炎症，如乙型肝炎病毒、长期饮酒、服用肝毒性药物等，临床上可能有相应的症状、体征和肝生化检查异常，或无明显的临床症状。肝组织的蜕皮和炎症。病程是波动的或连续的。如果没有适当的治疗，可能会发生肝硬化。
适合多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、含有多种微量元素和维生素香蕉、葡萄、柑橘等。食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，一旦病情改善，即应逐步增加蛋白质的摄入。碳水化合物的提供要适当提高。
慢性肝炎的症状轻重不一，轻者可有腹胀、食欲减退，重者可出现明显的乏力、纳差、精神萎靡、皮肤巩膜黄染、尿黄。如长期慢性肝炎，可逐渐出现肝纤维化、肝硬化或肝癌。肝硬化、肝癌可出现肝掌、蜘蛛痣、肝脏肿大以及下肢水肿。
慢性肝炎要进行抗病毒的治疗，用相应药物控制病毒，抑制病毒的复发。还要使用护肝的药物，保护好肝功能，药物也会造成肝脏的损伤一定要适量使用，所以在治疗慢性肝炎的时候病人要多休息，药物治疗为辅的方式来进行治疗。
慢性肝炎的症状为厌食、恶心、呕吐、腹胀腹泻、头晕、压痛的等肝功能显示转氨酶反复或者持续升高，血浆蛋白有明显的降低，随着病情加重，可出现肝肿大，伴有蜘蛛痣肝掌毛细血管扩张或者肝病面容。
