秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质等物质，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒功能不佳、经常腹泻患者不可多食，而且秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人也应该少用。
具有一定的补肾添精、美容养颜、降低血脂的功效。干秋葵中含有丰富的维生素c和膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，并且可以增加血管的弹性、降低心脑血管疾病发生的概率。干秋葵可以直接咀嚼食用，也可以把干秋葵泡水之后凉拌食用。
具有利咽、通淋、下乳、调经等功效。其次是可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃，属于寒性的食物，脾胃虚寒者不可以使用。秋葵同时可以促进肠道蠕动，有利于排便，具有预防肠癌的作用。还可以降低人体对胰岛素的需求，降血脂，从而达到控制血糖、血脂的作用。
能增强肾的功能，是补肾良品。秋葵花中含有大量的酮类物质、维生素A、维生素C等其强效的抗氧化物质，这些物质在摄入之后能清除体内的自由基，而秋葵主入膀胱和肾，对肾脏中的细胞有保护作用。
秋葵对糖尿病有一定的预防效果。
秋葵可以促进胰岛素分泌，调节血糖。糖尿病患者可以经常吃秋葵。秋葵营养价值丰富，蛋白质和碳水化合物丰富，可以增强人体免疫力。中医认为它有清人通林、通经催乳的作用，可以治疗咽喉肿痛。糖尿病患者要多吃蔬菜，少吃饭，按时服用党药。同时劝告患者坚持有氧运动，不要熬夜，保持心理稳定，也要注意休息。
莴笋中钾离子含量丰富，可以调节体内盐的平衡，经常食用可以有效减少高血压和心脏病的发病几率。莴笋味道清新，略微带点苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食欲，促进消化器官功能，适合消化功能弱和便秘的人食用。莴笋中维生素和矿物质含量丰富，具有调节神经系统功能的作用，莴笋中铁元素容易被人体吸收，适合缺铁性贫血的病人。
