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周中旭
上海长征医院其他
三级甲等
擅长:复合维生素片,维生素B6,维生素C,甲硝唑胶浆,维...
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健康指导:白果去壳阴干保存白果保鲜有窍门好的白果是自然本色的本白,而不是雪白。白果拿在手里摇晃一下,如果内仁有晃动感,就可能是陈年干瘪果仁的白果,因为新鲜饱满的白果是没有晃动感的。新鲜的白果捏在手里手感干爽;而手感潮湿的白果则是小贩浸过水的。然后再剥开外壳看一下果仁有一层外衣,剥开外衣可看见青肉;而浸过水的白果仁,水分外溢,果仁涨胖,这种白果最容易发霉。那么白果应该如何保鲜呢?有以下两种方法:晾干白果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。因为晒太阳后,白果会外干内热且湿润,极容易霉变,霉点往往先从外壳开始。冷藏白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时,放在冰箱的冷藏室里仍无济于事,因为冰箱门经常打开,室温对它还是有影响的,因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。白果不宜多吃,每次食用以10-20粒为宜,因为多吃可能会中毒。食用时,只要将白果的外壳用剪刀剪破,随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。当然通过加工,可以制成各种风味食品和饮料,是老幼皆宜的保健食品,如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等。
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满全
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:擅长营养和艾滋病的咨询预防服务
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健康指导:您好!白果是名药的一种材料。具有治疗和缓解肺结核的功能,对严重者具有改善症状的作用。一般服药后部分病人会有发热和盗汗以及气喘,食欲不振等情况出现。您说的保存是可以保存的,阴干的白果是可以长期保存于封闭的罐子内是没有问题的。
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刘欣
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:可以,白果适宜放在通风阴凉处进行干燥,不要用阳光晒,否则容易造成外边晒干,里边潮湿,造成发霉。最好把白果去壳,冷藏起来,保鲜效果更好些。吃的时候拿出,用剪子剪开一个口,放在纸袋,在微波炉里中火转一圈就可以了。
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张红宾
南充卫校附属医院其他
一级丙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:白果去壳一般用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。白果的保存可以带壳放在冰箱急冻室里面,保存的时间要长的多,不需要去壳。
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温上桦
怡生健康咨询机构其他
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健康指导:尽量不要去壳储存,白果有白果酸,是一种毒素,溶于水,去壳阴干后就会成为固态留在白果上,摄入过多会有中毒的可能!白果最好还是吃新鲜的,但一定要控制量,否则会中毒,有条件还是买质量可靠的银杏类保健食品服用,效果更好,因为有效成分含量更多,大厂有V字离心机可以去除银杏中的白果酸毒素,比较放心。